论坛 › 路客茶吧 › 我的“小锅菜”

aaaaaa 发表于 2012-10-22 23:34

135# 梦回唐朝
阿拉弟妹是上海人？
四喜烤麸是典型的本帮菜。上海称烤麸，北方称面筋。
四喜应为:烤麸.木耳.黄花菜.冬笋。上海的梅林牌四喜烤麸最正宗。

aaaaaa 发表于 2012-10-22 23:42

135# 梦回唐朝
洋白菜又称包菜。
一定要手撕，菜梗可用刀扁。切记不要懒省事用刀切。

梦回唐朝 发表于 2012-10-23 06:23

135# 梦回唐朝
洋白菜又称包菜。
一定要手撕，菜梗可用刀扁。切记不要懒省事用刀切。
aaaaaa 发表于 2012-10-22 23:42 http://www.lukeclub.com/images/common/back.gif
A哥说的对，就是手撕的。

梦回唐朝 发表于 2012-10-23 06:24

135# 梦回唐朝
阿拉弟妹是上海人？
四喜烤麸是典型的本帮菜。上海称烤麸，北方称面筋。
四喜应为:烤麸.木耳.黄花菜.冬笋。上海的梅林牌四喜烤麸最正宗。
aaaaaa 发表于 2012-10-22 23:34 http://www.lukeclub.com/images/common/back.gif
正宗石家庄人，自己学着做的，没有冬笋，用花生豆代替了，呵呵！

小五 发表于 2012-10-23 10:24

请教各位大师，鸡怎么炖汤才香呢？汤好喝肉不香，支招吧！

小五 发表于 2012-10-23 10:25

135# 梦回唐朝
洋白菜又称包菜。
一定要手撕，菜梗可用刀扁。切记不要懒省事用刀切。
aaaaaa 发表于 2012-10-22 23:42 http://www.lukeclub.com/images/common/back.gif


据说菜沾刀有刀腥味？

梦回唐朝 发表于 2012-10-23 10:47

请教各位大师，鸡怎么炖汤才香呢？汤好喝肉不香，支招吧！
小五 发表于 2012-10-23 10:24 http://www.lukeclub.com/images/common/back.gif

和五爷一样的困扰，不过现在找到一个自以为不错的解决办法，炖完汤的鸡肉捞出来，用手撕成鸡丝，做成麻辣鸡丝，反正我女儿是超级爱吃，每次连盘子都收拾得干干净净。

梦回唐朝 发表于 2012-10-23 10:53

发几个以前做的菜：糖醋里脊，清蒸多宝鱼，清蒸萝卜丸子，小炒豆角，还有我自己做的烙饼，呵呵！

梦回唐朝 发表于 2012-10-23 11:14

发几个比较震撼的，这是我在2007年最狂热时自己做的西点和面包，实在是太耗费时间，慢慢荒废了。先上披萨和蛋糕，蛋挞。

梦回唐朝 发表于 2012-10-23 11:16

再上几种面包

豪杰 发表于 2012-10-23 11:32

看到楼主做的糕点实在令人佩服！343retrte343retrte343retrte

梦回唐朝 发表于 2012-10-23 15:27

本帖最后由 梦回唐朝 于 2012-10-23 15:30 编辑

再上几张烤箱作品

猪头肉 发表于 2012-10-23 17:00

楼主做糕点的功力比较扎实，我连馒头都蒸不好。

联想 发表于 2012-10-23 17:47

{:1_274:}馋了

梦回唐朝 发表于 2012-10-23 18:28

接受大家意见，改良了一下麻婆豆腐，不过依然没蒜苗，弄了点儿葱花点缀，呵呵！

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