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标题: 冬天吃火锅要记住六少 [打印本页]

作者: 高倍显微镜 时间: 2007-11-18 15:05
标题: 冬天吃火锅要记住六少
冬天吃火锅要记住六少

天气寒冷，火锅备受青睐，但以下“六少”，人们在吃火锅时却不可不知。
少吃高嘌呤食品
调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因。
少食内脏
火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。
少吃烫食
据统计，每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15％以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。一些本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓的人，吃火锅更容易使病情加重。因此，人们吃火锅千万不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。
少吃半熟食
许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植，食品安全度还不很高，以致在端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。建议人们宁可牺牲一些口感，也应把食物涮熟透再吃。
少喝老汤
吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。
病人少涮一些火锅用料
如虾饺、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃；火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃；调味料（如沙茶酱、辣椒酱等）有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用

作者: 肥狸扑 时间: 2007-11-18 20:20
肉新鲜的情况下，生的比较嫩;P

作者: 环法 时间: 2007-11-20 13:09
偶爱吃火锅因为省事~~:lol

作者: 卖花声 时间: 2007-11-20 23:21
俺爱吃火锅是因为可以打发时间

作者: 听雨人 时间: 2007-11-28 21:13
偶也爱吃火锅，除了以上两位的原因外，还因为它营养较全面，俺还喜欢热闹

作者: 豪杰 时间: 2007-12-4 11:36
偶爱吃火锅是因为喜欢那种氛围。

作者: 醉也无人管 时间: 2007-12-4 13:08
偶爱吃火锅是因为听雨和花生喜欢吃!luke68ss

作者: 听雨人 时间: 2007-12-6 21:39
哈哈哈，楼上的够意思诶

作者: 小风 时间: 2008-1-14 22:52
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