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楼主: 梦回唐朝

我的“小锅菜”

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aaaaaa

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发表于 2012-10-22 23:34 |只看该作者

135# 梦回唐朝
阿拉弟妹是上海人？
四喜烤麸是典型的本帮菜。上海称烤麸，北方称面筋。
四喜应为:烤麸.木耳.黄花菜.冬笋。上海的梅林牌四喜烤麸最正宗。

aaaaaa

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发表于 2012-10-22 23:42 |只看该作者

135# 梦回唐朝
洋白菜又称包菜。
一定要手撕，菜梗可用刀扁。切记不要懒省事用刀切。

梦回唐朝

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发表于 2012-10-23 06:23 |只看该作者

135# 梦回唐朝
洋白菜又称包菜。
一定要手撕，菜梗可用刀扁。切记不要懒省事用刀切。
aaaaaa 发表于 2012-10-22 23:42

A哥说的对，就是手撕的。

如果你要得到你从未得到过的，你就要做你从未做过的事情！

梦回唐朝

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发表于 2012-10-23 06:24 |只看该作者

135# 梦回唐朝
阿拉弟妹是上海人？
四喜烤麸是典型的本帮菜。上海称烤麸，北方称面筋。
四喜应为:烤麸.木耳.黄花菜.冬笋。上海的梅林牌四喜烤麸最正宗。
aaaaaa 发表于 2012-10-22 23:34

正宗石家庄人，自己学着做的，没有冬笋，用花生豆代替了，呵呵！

如果你要得到你从未得到过的，你就要做你从未做过的事情！

小五

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发表于 2012-10-23 10:24 |只看该作者

请教各位大师，鸡怎么炖汤才香呢？汤好喝肉不香，支招吧！

小五

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发表于 2012-10-23 10:25 |只看该作者

135# 梦回唐朝
洋白菜又称包菜。
一定要手撕，菜梗可用刀扁。切记不要懒省事用刀切。
aaaaaa 发表于 2012-10-22 23:42

据说菜沾刀有刀腥味？

梦回唐朝

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发表于 2012-10-23 10:47 |只看该作者

请教各位大师，鸡怎么炖汤才香呢？汤好喝肉不香，支招吧！
小五发表于 2012-10-23 10:24

和五爷一样的困扰，不过现在找到一个自以为不错的解决办法，炖完汤的鸡肉捞出来，用手撕成鸡丝，做成麻辣鸡丝，反正我女儿是超级爱吃，每次连盘子都收拾得干干净净。

IMG_0077.jpg (118.52 KB, 下载次数: 0)

如果你要得到你从未得到过的，你就要做你从未做过的事情！

梦回唐朝

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发表于 2012-10-23 10:53 |只看该作者

发几个以前做的菜：糖醋里脊，清蒸多宝鱼，清蒸萝卜丸子，小炒豆角，还有我自己做的烙饼，呵呵！

IMG_0339.jpg (130.79 KB, 下载次数: 0)

IMG_0406.jpg (79.92 KB, 下载次数: 0)

IMG_0415.JPG (73.77 KB, 下载次数: 0)

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梦回唐朝

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发表于 2012-10-23 11:14 |只看该作者

发几个比较震撼的，这是我在2007年最狂热时自己做的西点和面包，实在是太耗费时间，慢慢荒废了。先上披萨和蛋糕，蛋挞。

超级至尊.jpg (273.81 KB, 下载次数: 1)

超级至尊.jpg

海鲜至尊.jpg (238.58 KB, 下载次数: 1)

海鲜至尊.jpg

黑森林蛋糕.jpg (205.52 KB, 下载次数: 1)

黑森林蛋糕.jpg

葡式蛋挞.jpg (159.92 KB, 下载次数: 0)

葡式蛋挞.jpg

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梦回唐朝

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发表于 2012-10-23 11:16 |只看该作者

再上几种面包

吐司面包.jpg (178.34 KB, 下载次数: 0)

吐司面包.jpg

吐司面包内部.jpg (95.47 KB, 下载次数: 0)

吐司面包内部.jpg

毛毛虫面包.jpg (205.95 KB, 下载次数: 0)

毛毛虫面包.jpg

香葱面包.jpg (119.25 KB, 下载次数: 0)

香葱面包.jpg

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豪杰

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发表于 2012-10-23 11:32 |只看该作者

看到楼主做的糕点实在令人佩服！343retrte343retrte343retrte

豪杰衷心的希望能成为您的朋友

梦回唐朝

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发表于 2012-10-23 15:27 |只看该作者

本帖最后由梦回唐朝于 2012-10-23 15:30 编辑

再上几张烤箱作品

轻乳酪蛋糕.jpg (125.75 KB, 下载次数: 0)

轻乳酪蛋糕.jpg

巨型无边披萨.jpg (113.74 KB, 下载次数: 1)

巨型无边披萨.jpg

超长拉丝的吐司.jpg (109.79 KB, 下载次数: 0)

超长拉丝的吐司.jpg

葱香肉松卷.jpg (130.12 KB, 下载次数: 0)

葱香肉松卷.jpg

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猪头肉

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发表于 2012-10-23 17:00 |只看该作者

楼主做糕点的功力比较扎实，我连馒头都蒸不好。

联想

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发表于 2012-10-23 17:47 |只看该作者

{:1_274:}馋了

梦回唐朝

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发表于 2012-10-23 18:28 |只看该作者

接受大家意见，改良了一下麻婆豆腐，不过依然没蒜苗，弄了点儿葱花点缀，呵呵！

IMG_1680.JPG (138.41 KB, 下载次数: 1)

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