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2009年8月23日“红色之旅”午餐——大锅菜费用明细

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大桥

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电梯直达

1^#

发表于 2009-8-27 20:52 |只看该作者 |倒序浏览

{:1_227:} 2009年8月23日“红色之旅”午餐——大锅菜费用明细
生肉 80元             馒  头 14元
豆腐 6元             西红柿 3元
土豆 3元             冬  瓜  3.6元
青椒 2.5元          盐醋酱油  3元
白菜 22元             棉花籽油  5元
农家费用：劈柴、锅、烧饼、姜蒜、糖、花椒、大料、红辣椒、啤酒等小计40元。
以上总费用182.1元。
共收26人费用，每人7元。共收金额182元。
请过目！！{:1_229:} 如有异议请跟帖！

大锅菜, 费用, 红色之旅, 午餐

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王老师

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论坛老兵

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发表于 2009-8-27 21:04 |只看该作者

哈哈，倒贴0.1元。

红豆红

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3^#

发表于 2009-8-27 21:47 |只看该作者

辛苦了{:1_247:}

仰望星空

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发表于 2009-8-27 21:47 |只看该作者

建议回头补大桥0.;P1元

花生王子

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雅克骑士

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发表于 2009-8-27 21:52 |只看该作者

是啊现在还感到奇怪呵呵在石家庄呆着的那段日子好像都是吃棉籽油呵呵在山东这边不吃的呵呵现在想想干得好奇怪啊

强敌当前无所畏惧，果敢忠义无愧上帝，耿直直言宁死不诳，保护弱者无怪天理------这是一个骑士的誓言

郭大夫

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6^#

发表于 2009-8-27 22:35 |只看该作者

大桥真细心，账单很详细。

笑非

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发表于 2009-8-27 23:43 |只看该作者

大桥兄辛苦了！谢谢！！！

黄老师

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发表于 2009-8-28 05:44 |只看该作者

80/26=3.8 哈哈，人均生肉近4两，按出肉成品率算，每人实际吃肉2两7左右，大概每人碗中6-7块肉（按小炖肉的块数计算），刨掉做饭时厨师不同阶段品尝的样品，及有人帮厨搅和菜锅时偷偷品尝的肉，约每碗有肉块4-5块好肥好香的一碗大锅菜。

黄老师

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发表于 2009-8-28 06:03 |只看该作者

帐记得很清楚，但有几点建议，世界上怕就怕认真二字，建议以后再专业些，严格按照专业标准，把肉品的出菜率和出汤的比率及人均吃菜的量提前计算清楚，那位专家认真把大锅菜的营养搭配计算清楚，炖煮时间、精确的调料搭配、食用禁忌人群，及各类注意事项，以免有人总是因抱怨每次少喝半勺菜汤，XXX比自己多吃一块瘦肉而耿耿于怀，尽力把路客的名品大锅菜达到国家正式饮食企业管理标准，瞄准法式等世界大餐的烹调管理模式，把路客的乡间野味的大锅菜推向世界，成为方便快捷的流行世界的名品。希望以后在维和部队中救灾现场中，能看到画面中老外一人一碗明示大锅菜在哪里吸哩吐鲁享受着，为世界和谐贡献我路客之微薄之力。