铁观音

jianjiaodeying

铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”

　　（即绿茶改制乌龙茶）。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。近年来，与安溪茶山一山之隔、全国第二大铁观音生产基地的华安铁观音，也开始崭露头角。

　　铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜种植铁观音茶。

那西

好茶。寒夜客茶当酒

花生王子

铁观音真的很香啊  芬芳迷人 沁人心脾 luke71s            但是现在鱼目混珠啊  不太懂  没喝过好的    还期待啊 luke37s

风中的板砖

观音虽好,但不可拷贝.
观音分类繁杂,口味不一而同,视人而定,味美清香,但我已略微转型,向生普示好.

sunny

铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制 ...
jianjiaodeying 发表于 2009-6-25 08:25

看了仁兄对铁观音的专业讲解，深感钦佩。 请教，石家庄哪有卖正宗的铁观音，清谈口味的大约多少钱一斤？
先谢了！

阿力

千元以下的基本上可以说都是：本山，毛蟹，黄金桂之类的仿冒。

黄老师

阿力是否销售鉄观音的老板，你自己是否每天喝千元左右的铁观音。茶乃大俗大雅之物， 喝得情趣或生理需求，现在社会上某些所谓高人特别是领导实际是在故作风雅，是在有上国粹之饮。喝茶只要适合自己的口味即可。
茶乃即可和梅兰竹菊茶四君子并齐， 也可是百姓家开门七件事柴米油盐酱醋茶。原本普通牧区百姓大众饮料普洱和福广地区铁观音，被庸俗至极的卖茶人炒作， 只想让你买他茶而已， 想交一知己，悲哉！

飘摇

有人说绿茶相当于白酒，半发酵茶（铁观音）相当于啤酒，发酵茶（普洱）相当于红酒。

阿力

7# 黄老师
我不是什么茶商，只是一个没事闲下来喜欢喝上几碗水的人。
铁观音是什么条形？什么味道？入口的感觉？现在茶市上能找到几家？不是在外形的后加工，就是在味道上添加了补剂。那味道入口后让人干呕，更谈不上：喉吻润，破孤闷，搜枯肠，发轻汗肌骨清，通仙灵，两腋习习清风生的感觉了。现在哪还有什么平价的铁了，真正的铁太难寻了所以早就弃之不喝了。

jianjiaodeying

没想到板砖转型生普了，有机会咱们还是土地庙“茶社”聊聊？到时我带06年的生普尝尝 4# 风中的板砖

黄老师

9# 阿力
悲哀啊！ 同感！ 任何东西一旦被国内的大款和领导掺和， 这种东西肯定立刻身价倍增， 大雅变大俗而已，想我泱泱大国饮食不也如此吗？ 当年的大鱼大肉， 海参鱿鱼， 到肥牛，肥羊，深海鱼头，生猛海鲜， 哪一样不是公款领导炒作起来？？？

半壶

11# 黄老师
不再意喝什么，在乎自己高兴。喝茶上，好与坏没有什么界定和模式。去年在老家，一朋友给一把高山野草茶是他自己起的名，是一种草当茶制作的标准山寨东西。可我那朋友只喝这个，把我给他的茶视为毒物。