端午节 教你如何包粽子

惹祸的花生

现在会包棕子的人越来越少了，想学习一下以后有机会露一手吗？现在就开始吧！
      
传统粽子形状有四角形、圆锥形、枕头形等等， 精巧可爱，这可是一个考验手艺的技术活。
四角形粽子包法：(北方大部分地区多用此种包法)
    步骤：
     1．取2片粽叶，抹干水分，顺向l／3处重叠平放在手心。如果很宽很长的粽叶，l片也可以。
     2．将粽叶旋转，在l／3处折成漏斗圆锥形。
     3．在漏斗中舀入糯米(豆沙粽就是先放入一半糯米，然后放入豆沙，再用其余的糯米填满)，用手或者勺子将糯米压实。
     4．接着将上端多余的两片粽叶折回盖住上面的糯米，用手捏出尖角，然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子，不要留有缝隙。
     5．用绳子环绕粽子四面数圈，将粽子紧紧裹住，并在粽腰处扎紧打结。(此步骤非常重要，如果绳子捆得不够结实，在煮制过程中粽叶会有松开的可能，这样就前功尽弃了)

圆锥形粽子包法：(南方大部分地区多用此种包法)
     步骤：
     1．取2片粽叶，抹于水分，使两片叶尖向外，重叠平放在手中。     
     2．双手捏住粽叶两端，同时向内交叉 重叠，折成漏斗形，然后将内侧的粽叶在漏斗内旋转1圈，再回到原来的位置，使漏斗变成圆锥形。
     3．在漏斗中先插入l根筷子，再填入适量的糯米，然后用筷子向下戳动几下，将锥尖的糯米压实，不能留有空隙。
     4．接着将上端多余的两片粽叶向前折叠，盖住上面的糯米，再将中间的粽叶捏紧，然后向一侧折叠压好。
     5．用绳子环绕粽子两角数圈，将粽子紧紧裹住，并在顶端扎紧打结。(此步骤非常重要，如果绳子捆得不够结实，在煮制过程中粽叶会有松开的可能，这样就前功尽弃了)