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比赛当日的膳食营养原则和措施—速效
(1)口感好、含糖量高,体积和重量小,易于消化吸收(面食为主)的食物;低脂,充足的水分、富含维生素、矿物质的食物(蔬菜、水果)。
(2)应避免高脂肪,含有膳食纤维多的粗粮,避免产气或延缓胃排空时间,并少辛辣食物、过甜的浓缩糖。减少对胃肠道的刺激。(3)选择含糖、维生素C、维生素B丰富的食物。
(4)赛前的饮食一定应根据运动员平时的习惯,不应在比赛日突然增加某种食物。
(5)空腹,蛋白质耗损,低血糖
耐力性项目
(1)赛前补糖~胰岛素效应,赛前15~30min内进行。 肾上腺素、去甲肾上腺素、生长激素、胰高血糖素分泌增加—血糖升高。(2)补糖种类:葡萄糖、蔗糖、果糖、低聚糖等。 50g/h 不大于体重1.0g/kg体重。
比赛前2~3小时的膳食营养原则和措施:
1、确保比赛时胃排空时间
2、膳食内容:水果、果汁、米饭、鱼肉、熟玉米、面包、含糖运动饮料.
比赛前1小时及其以后的膳食营养原则和措施:
能量棒、果汁(1杯果汁+3杯水)、水果.
赛前15~30min饮用1杯低聚糖维生素运动饮料及营养素, 每1条45g含热量 180kcal、 脂肪4g 、胆固醇 0g 、碳水化合物 27g 、膳食纤维 0g 、蛋白质9g、 钠 85mg 、钾 130mg .运动前:1小时使用运动能量棒1条 运动后:在30—60分钟内,使用一条,提升肝糖储存,减缓运动肌肉的酸痛 帮助肌肉在运度后舒解与能量提升.
比赛途中的饮食营养原则和措施
(一)比赛途中的补液
(1)比赛中15~30min补液100~300ml 2~3km补液100~200ml ≤800ml/h
(2)低渗性运动饮料(
3)饮料温度:5℃~13 ℃(
4)饮料中的钠盐:18~25mmol/l
(二)比赛途中补食(半流食物)
运动能力下降的营养学因素
(一)酸性代谢产物蓄积二氧化碳、磷酸、乳酸、丙酮酸
(1)肌纤维——乳酸堆积——抑制肌肉收缩,肌肉输出功率下降。
(2)血液ph值下降①降低神经传导②降低骨骼肌对乙酰胆碱的反应
(二) 体内能源物质的耗竭
1.糖原的耗竭(肌糖原+肝糖原)
2.脂肪储量较多—不易动用
(三)、微量元素不足或缺乏
维生素+微量元素—调节代谢功能,维持内环境稳定
(四)、脱水与电解质丢失
1.脱水-血浆容量减少,增加心脏、肾脏负担
2.电解质—细胞膜内外电位
(五)、机体免疫能力下降加速体能恢复的膳食营养原则和措施
(一)运动员赛后的体液恢复——赛后补液
(1)比赛结束:100~150g葡萄糖
(2)少量多次原则,不可暴饮
(3)含糖——电解质饮料:糖浓度5%~10%钠盐的含量30~40mmol/l
(二)运动员赛后的能量恢复——赛后膳食
(1)肌糖原---恢复率5%,完全恢复20h
(2)第一餐:比赛结束30min以后进行长时间耐力运动应多选择一些含碳水化合物丰富的食物,并应补充一些含电解质和糖的饮料,因长时间运动中大量出汗,补液可通过维持血容量减少循环系统的应激和机体过热。比赛中饮食营养中多吃水果和蔬菜增加碱储备。
比赛期的饮食营养
(一)食物应满足能量和体液平衡的需要。体积和重量要小,容易消化吸收。饮食应是高碳水化合物、低脂肪、适量的蛋白质和充足的水分,并含有丰富的无机盐和维生素。
(二)选择食物应当是运动员喜爱的,在比赛期个人对饮食的嗜好变得更加突出,在饮食的安排和选择上除符合生理要求外,还应考虑每个运动员的心理需要。
(三)比赛期饮食中应避免高脂肪、干豆、含纤维多的粗杂粮、韭菜等容易产气或延缓胃肠排空时间的食物,并少用或不用辛辣、过甜的糖食以预防食物对胃肠道刺激。
(四)比赛期保证饮食中有充足的糖,对维持血糖水平,维持运动中有充足的糖氧化供能,并对训练比赛后肝糖原和肌糖原水平快速恢复均产生良好的作用。 食物中糖的主要来源是五谷类,如米、面、高梁等。豆类和根茎类如白薯、土豆等也是糖的良好来源。蔬菜含糖较少、主要为无机盐、维生素和纤维素。动物性食物几乎不含糖 |
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