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标题: 蔬菜并非人人都能吃吃蔬菜也有禁忌 [打印本页]

作者: 太行骆驼 时间: 2007-8-20 07:37
标题: 蔬菜并非人人都能吃吃蔬菜也有禁忌
       现在有越来越多的人知道自己每天必须吃蔬菜，因为蔬菜中除了富含维生素、矿物质和纤维素外还有黄酮类、双黄酮、花青素等保健功能因子。现代医学研究发现，常吃蔬菜不但可以为人体提供必需的营养素，还具有润肠通便、抗衰老、降血脂、预防糖尿病和肿瘤的作用。然而，蔬菜对有些人来说还有一些禁忌。 　　肺结核、肾结石病人和缺钙小儿不宜吃菠菜、葱、茭白等含草酸丰富的蔬菜，因为草酸易与钙结合形成草酸钙结晶，影响人体对钙的吸收。 　　患胃溃疡、肺结核、食道炎、咯血、高血压、牙疼、喉疼、暴发火眼、痔疮等疾病的人不宜吃辣椒，因为辣椒中含有辣椒碱，刺激性强。 　　胃酸过多者，空腹时不宜吃西红柿，因为西红柿中含有大量的胶质、果质、柿胶酚和可溶性收敛剂等，人在空腹时胃酸分泌较多，这些物质与胃酸起化学反应后，可生成难以溶解的硬块充塞胃腔，引起胃胀痛和胃扩张。 　　服用单胺氧化酶抑制剂药物的人，不宜食用扁豆，因为扁豆中含有的酪胺成分可使血压升高，产生肺水肿等不适症状。        我国药物学家在古人研究成果的基础上，概括出病人应对以下14种蔬菜忌口。 　　 　　1.卷心菜。凡胃酸过多者忌食。 　　 　　2.萝卜。性甘寒，凡胃痛患者、虚寒体质者及在服用人参、鹿茸补药的同时，均要忌食。 　　 　　3.四季豆。性寒，胃寒者忌食。 　　 　　4.黄瓜。性甘凉，凡脾胃虚寒者忌食。 　　 　　5.辣椒。性辛温，胃热、痔疮、肛裂患者应忌食。 　　 　　6.冬瓜。性甘寒，凡阳虚患者忌食。 　　 　　7.生姜。性辛温，热性病、痈疮病患者忌食。 　　 　　8.芹菜。性辛香，凡血虚病人忌食。 　　 　　9.芋艿。性甘温，胃痛、便稀者忌食。 　　 　　10.紫菜。性甘寒滑，凡胃寒、脾虚便稀者忌食。 　　 　　11.竹笋。性甘寒涩，发疮毒、痈疮者忌食。 　　 　　12.香菜（芫荽）。性辛温香，阴虚病人、皮肤瘙痒者忌食。 　　 　　13、.韭菜。性辛温，能行气活血补肾阳，阴虚阳亢者与孕妇忌食。 　　 　　14.苋菜。性寒滑，凡脾虚便溏者忌食。

作者: 大雨 时间: 2007-8-20 23:04
别看是平常菜，学问可是大了。感谢骆驼兄！

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