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标题: 五色蔬菜汤养生保健康 [打印本页]

作者: 太行骆驼 时间: 2007-8-20 07:34
标题: 五色蔬菜汤养生保健康
       在沪居住的台湾太太们非常喜欢一种“五色养生蔬菜汤”，它被誉为21世纪的神奇靓汤，其配方、成分和煮法从台湾传来后，最近已在上海台胞居住集中的地区流传，许多台湾太太自己动手制作。 　　五色养生蔬菜汤就是将五种颜色的蔬菜混煮成汤。五色蔬菜即青为萝卜叶子、红为胡萝卜、黄为牛蒡、白为白萝卜、黑为香菇，分别代表金、木、水、火、土五行。据说，五色养生汤符合中医学说的五行调和，对应身体五脏六腑的学理，是健康的基本法。 　　五色养生蔬菜汤源于日本，发明者为立石和博士，他著书立说，出版了《元祖蔬菜汤强健法》。书中详细记载着五色蔬菜汤的好处及熬煮法，此配方在民间流传开后，许多注重饮食健康的家庭主妇，更是把五色蔬菜“发扬光大”。 　　五色养生蔬菜汤中的胡萝卜、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特别是食用白萝卜好处很多，白萝卜有丰富的维生素，能分解淀粉和一氧化碳，特别适合那些常吃肉的人，可以帮助他们把体内废物排掉。五色蔬菜汤还有利尿作用。现代人大部分时间躲在空调房内，排汗很少，不利健康，多喝蔬菜汤可以改善这个问题。 　　五色养生蔬菜汤的熬制方法如下： 　　原料：l/4根白萝卜、l/4丛白萝卜叶、l/2根胡萝卜、l/4根大牛蒡、1枚香菇。 　　将蔬菜连皮切成大块，放在锅里加入菜量3倍的水，用大火煮沸以后，再以小火煮1小时。熬煮好以前不要掀开锅盖，煮好后装入玻璃瓶，即可饮用。冷却后可放入冰箱保存，以三天内喝完为好。

作者: 阿里4396 时间: 2007-8-21 21:56
牛蒡是什么？没有见过，别的都知道

作者: 太行骆驼 时间: 2007-8-22 08:39
<div class="box2"></div><table class="htb wr" cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" border="0"><tbody><tr><td><div class="box2 p14"><a href="http://baike.baidu.com/pic/1/11826601424130853.jpg" target="_blank"><img title="点击查看大图" alt="" hspace="5" src="http://baike.baidu.com/pic/1/11826601424130853_small.jpg" align="right" vspace="5" border="0"/></a>
牛蒡简介: 　       　　牛蒡学名Ａrctum Iappa L，别名牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、东洋<a href="http://baike.baidu.com/view/7937.htm" target="_blank">萝卜</a>。是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。      牛蒡为菊科草本直根类植物，性温、味甘、无毒。别名大力子、东洋参、牛鞭菜等。牛蒡子和牛蒡根既可入药也可食用。原产我国公元920年左右传入日本，在日本栽培训化出多个品种，20世纪八十年代末由日本引种菜用牛蒡，大部分出口，少量进入国内市场。牛蒡在我国长期做为药用，近年来才开始对牛蒡的营养价值，食用价值和药理进行研究。在日本牛蒡成为寻常百姓家强身健体，防病治病的保健菜。它可以与人参相媲美，因此被称作东洋参。      东洋参（牛蒡）系列产品凭借其独特的香气、纯正的口味、丰富的营养价值走俏东南亚市场、风靡日本和台湾、韩国，已引起西欧和美国有识之士的喜爱和关注。      在日本牛蒡被称为东洋参，原产中国，《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高２８０倍。      据《珍惜名优蔬菜》、《蔬菜栽培学》等权威著作中介绍：经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用（因牛蒡根中含有菊糖），类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的最佳清血剂，台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。      牛蒡的作用和价值正被人们更深入的认识和发掘。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：第一，有促进生长作用；第二，有抑制肿瘤生长的物质；第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。其实，牛蒡根作为一味中药，古代医学文献《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》、《新修本草》、《本草拾遗》、《分类草药性》、“中国药膳大宝典”等著作中均有详细记载。      美国著名的保健专家艾尔·施德尔博士在它的《抗衰老圣典》一书中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜爱，认为它是一种可以帮助人体维持良好工作状态（从幼年到老年均适实用）的温和营养药草，牛蒡可日食而无任何副作用，且对体内系统的平衡具有复原功效的重要药草，药草师用它作为一种癌症治疗剂，同时也视它为疗效突出的消化剂及解肝毒剂”，全世界最长寿的民族——日本人长期食用牛蒡根部。      日本熊本大学医学部前田博士认为牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人体健康的“活性氧”，因为“活性氧”不仅是致癌的因素也是动脉硬化和老化的原因之一。      牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。      牛蒡在<a href="http://baike.baidu.com/view/1554.htm" target="_blank">日本</a>、台湾、韩国作为高档食品十分盛行，作为强身健体的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。正是由于牛蒡的营养价值和药用功能使有识之士开发出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列产品。在我国也将成为新世纪的保健品而受欢迎！快快行动，享受大自然带给您的健康与快乐。 牛蒡的功能：     一，可以食用，做菜，牛蒡汤；二，可以入药，是良好的药品；三，可以造酒；四，名茶之一，五，保健品。 中国农业科学院蔬菜研究所主编《蔬菜栽培学》载各种根茎蔬菜 每100克食用部分营养成分对照表（含量单位：毫克）   种类  蛋白质粗纤维钙磷铁胡萝卜素维生素B1 维生素B2 维生素C 牛　蒡 4700 2400  242 61 7.6 390.0   0.02     2.29      25.0 胡萝卜 600  800   19  29 0.7 1.35    0.01     0.04      12.0 菠　菜 2400 700   72  53 1.8 3.87    0.01     0.13      39.0 番　茄 800  400   8   24 0.8 0.37    0.30     0.02       8.0 马铃薯 2300  300  11  64 1.2 0.10    0.01     0.03      16.0 牛蒡　　Arctium lappa L. 　　（英）Great Burdock Achene 　　别名　大力子、牛子、恶实、鼠粘子。 　　来源　为菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的果实。 　　植物形态　二年生大形草本，高1~2cm。茎直立，带紫色，上部多分枝。基生叶丛生，大形，有长柄；茎生叶广卵形或心形，长40~50cm，宽30~40cm，边缘微波状或有细齿，基部心形，下面密被白色短柔毛。头状花序多数，排成伞状；总苞球形，总苞片披针形，先端具短钩；花淡红色，全为管状。瘦果椭圆形，具棱，灰褐色，冠毛短刚毛状。花期6~7月，果期7~8月。 　　生于　沟谷林边、荒山草地中；有栽培。主产吉林、辽宁、黑龙江、浙江。 　　采制　秋季采收成熟果序、晒干，打下果实。生用或炒黄用。 　　性状　瘦果长倒卵形，略扁，微弯曲，长5~7mm，宽2~3mm。表面灰褐色，带紫黑色斑点，有数条纵棱，通常中间1~2条较明显。顶端钝圆，稍宽，顶面有圆环，中间具点状花柱残迹；基部略窄，着生面较浅。果皮硬，子叶两片乳白色，油质。无臭，味苦后微辛而稍麻舌。 　　化学成分　含牛蒡（arctiin）、牛蒡酚A、B（lappaol A,B）、脂肪油等。 　　性味　性寒，味辛、苦。 　　功能主治　疏散风热，宣肺透疹，解毒利咽。用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹、风疹、咽喉肿痛、痄腮丹毒、痈肿疮痛。 </div></td></tr></tbody></table>

作者: 卖花声 时间: 2007-8-22 21:07
还是不知道牛蒡为何物！

作者: 醉也无人管 时间: 2007-8-22 21:27
石家庄哪有卖牛蒡的？

作者: 卖花声 时间: 2007-8-22 21:48
老醉打听到了给我也弄点尝尝哈

作者: 太行骆驼 时间: 2007-8-23 04:48
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用醉也无人管在2007-8-22 21:27:28的发言： 石家庄哪有卖牛蒡的？</div>给个网址自己看：<a href="http://zhidao.baidu.com/question/12098960.html">http://zhidao.baidu.com/question/12098960.html</a>

作者: 家庭主妇 时间: 2007-8-23 11:43
    牛蒡其实是一种蔬菜，有点像麻山药的样子。桥东的东岗路与体育大街交叉口西100米左右路南，那里有个小店卖这个。五行蔬菜汤我做过，去年喝过近一年。香茹是买菜市场上的鲜的，然后自己晒干，胡萝卜干也要用自己晒干的。我用来降血压的，效果还不错。后来因发懒，嫌麻烦就不再做了。     另外新鲜的牛蒡还可以炒菜，据说还可以包包子，这些没有试过，看来我这家庭主妇还不太够专职呀。

[此贴子已经被作者于2007-8-23 11:49:09编辑过]

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