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标题: 我也介绍一种石家庄小吃 [打印本页]

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作者: 飞猿    时间: 2011-12-23 13:16
标题: 我也介绍一种石家庄小吃
目前石家庄燕赵晚报正在收集整理石家庄小吃，今天晚报登了《石家庄版小吃图谱》，其中登录了26种正餐类和4种点心类。还有一种图谱中没有，那就是我们老家藁城的一种煎饼，它不同与其它煎饼，它是用一种铸铁锅煎制而成。锅的形状：直径30公分左右，带沿，沿高3公分左右，锅中间是鼓肚，再加一个铸铁锅盖，食材：以小米面为主，发面，将面调制成糊状。煎制方法：先将锅烧热，摸上底油，将一定量的面糊浇在锅的鼓肚上，让其自然流下，然后盖上锅盖，掌握火候出锅。底面焦黄，很有食欲。我们老家每到过年，家家煎制，现在依然如此。

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作者: 蓝莓    时间: 2011-12-23 13:22
馋，上张图解解馋！

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作者: 豪杰    时间: 2011-12-23 13:32
石家庄管这种食物叫“饼折”。我打小就爱吃。

不知和楼主说的是不是一回事。

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作者: 飞猿    时间: 2011-12-23 14:26
3# 豪杰 l烙熟后是需要打个对折成半圆型。

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作者: 飞猿    时间: 2011-12-23 14:28
2# 蓝莓 图现在没有，只能春节时老家送来了才有。

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作者: 列兵    时间: 2011-12-23 15:08
飞猿大师  那个锅是不是叫“鏊子”啊

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作者: 小平    时间: 2011-12-23 15:53

石家庄管这种食物叫“饼折”。我打小就爱吃。

不知和楼主说的是不是一回事。
豪杰 发表于 2011-12-23 13:32

我也觉得是：饼折。小时候常吃，玉米面，小米面，加上一点白面，发面。

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作者: 神秘园    时间: 2011-12-23 16:17
有点儿像锅巴{:1_274:}

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作者: 联想    时间: 2011-12-23 22:39
飞猿老兄 那个好吃的在哪儿有卖的？

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作者: 飞猿    时间: 2011-12-24 09:08
9# 联想 在石家庄没见过卖，我们老家只是过年时拿来串亲戚和自己吃。

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作者: 豪杰    时间: 2011-12-24 10:47

飞猿大师  那个锅是不是叫“鏊子”啊
列兵 发表于 2011-12-23 15:08

我家用电饼铛做的，现在还常吃。

“鏊子”我小时候家里也有，都快成文物啦！



这是我的早餐，看到楼主的帖子，馋啦，自己都手就吃到了。

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作者: 联想    时间: 2011-12-24 10:48

9# 联想  在石家庄没见过卖，我们老家只是过年时拿来串亲戚和自己吃。飞猿 发表于 2011-12-24 09:08

俺算是明白了  飞猿老兄您这良心大大滴坏了！

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作者: 老弟    时间: 2011-12-26 16:03
许多菜市场都有卖的

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