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标题: 我在淮安溜达的日子 [打印本页]
作者: 小五 时间: 2010-11-1 23:15
标题: 我在淮安溜达的日子
本帖最后由 小五 于 2010-11-2 23:37 编辑
江苏省淮安市，古名：淮阴、楚州、位于江淮平原东部，地处长江三角洲地区，京杭大运河与古淮河在淮安交汇，市境内有全国五大淡水湖之一的洪泽湖。
有幸到这里参加培训 ，也算是一件幸事
我对淮安了解不多，仅仅知道是淮扬菜的发源地 周总理的故居在此地 还有韩信 ，吃的好像有个蟹黄包比较出名 高邮的双黄蛋名气也比较大。漕运总督府 哦对了 还有孙悟空他爸爸---吴承恩的故居也在此处
作者: 山间风 时间: 2010-11-1 23:28
五爷图呢？{:1_244:}
作者: 小五 时间: 2010-11-1 23:28
31日晚上火车，北站出行，本打算带上小车出来转转，考虑到做人要低调，放弃，现在想想有些后悔 晚间没有车子穿行于市区多有不便，打车有些烧包，公交有些不熟，蜗居在宾馆里
作者: 小五 时间: 2010-11-1 23:31
本帖最后由 小五 于 2010-11-1 23:36 编辑
静静的车厢里空无一人 ，我独坐在车厢的尽头 想找一种感觉 一种说不上来的感觉
作者: 小五 时间: 2010-11-1 23:44
一觉醒来 到地了 出战 坐车 宾馆
这里的早晨雾气有些大 空气还是很清新的 道路两旁植被很多，绿化不错 可能有些早 路上的行人不多 ，不少骑电动车的都很有安全意识的带着安全帽，我还扭过头和同事及本地死机说这里的交通安全普及的很好，后来有人提醒说那些事建筑工地的工人。有些惭愧，这是什么眼神啊。行车十几分钟到达居住地神旺大酒店 台资企业。
作者: 小五 时间: 2010-11-1 23:46
进酒店 洗漱 等到点后去吃饭
屋内试试机子，才发现没有装卡 tnnd，后来在相机包的角落里发现了一张，就是容量小了一点。
作者: 小五 时间: 2010-11-1 23:50
早餐不错 培根吃了一盘 没好意思拿相机拍，明天再拍吧 喝咖啡 找不到伴侣 糖也没有发现（后来才看到在一个碗里有糖 台子上的一个小壶里装着伴侣 进来脑子和眼神都不计了），吃吧 趁着组委会的人还没有来，到酒店对面的小湖转转。
作者: 小五 时间: 2010-11-2 00:06
中午一带而过 无非就是吃 下午坐车去楚州看景点
如果条件允许顺便吃些粮食
打听了这一带有盖浇面、淮安汤包、灌汤蒸饺、淮饺、阳春面、牛羊肉汤、水晶包、辣汤、洪泽小鱼锅贴、盱眙龙虾
本地人告诉我的是 蟹黄包估计就是淮安汤包 牛肉汤、软兜长鱼、平桥豆腐，最后的结果是吃了蟹黄包
作者: 小五 时间: 2010-11-2 00:11
景点 我打算是去看看漕运总督府 周伯伯的故居和纪念馆 捎带上看看承恩大哥的老宅子 河下古镇听说正在翻建，估计也没有什么意思，沿途可以看看运河。
出门乘车 8或69路即可到达。
下车后 看到一处可能是护城河包围的村庄 所谓的护城河基本上就是条排污河，脏 臭
作者: 小五 时间: 2010-11-2 00:14
拓树 没听说过 找了个本地人打听了一下属于药材树，功效很多
作者: 小五 时间: 2010-11-2 00:15
睡觉 明天开始学习了 有空继续补发
作者: 山间风 时间: 2010-11-2 00:37
熬夜继续插队
作者: 小五 时间: 2010-11-2 07:35
这树结的果实倒是蛮多的，不过树上蜘蛛网不少，本想摘个果子尝尝，看到这种环境还是算了吧。
作者: 小五 时间: 2010-11-2 07:39
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淮安市文化局的官方介绍
淮阴市碑 位于楚州区淮城镇府市口。始立于明，“文革”被砸仅存三分之二，1988年在原址重修。碑为青石质地，高2.13米，宽0.9米，厚0.18米，正面刻有“淮阴市”三个大字。2006年6月被市zf公布为第三批市级文物保护单位。
作者: 小五 时间: 2010-11-2 07:43
上板街 相当于石家庄的早期的繁荣市场，小 窄 小摊贩较多
作者: 小五 时间: 2010-11-2 07:52
沿上板街牌楼向左手走 去总督府，总理故居在右手，先去收费的 然后再去总理故居平衡一下心态。哦对了 总理纪念馆也在左手边（面向牌楼）
不远，溜溜达达就到了总督府，回来总结下，除了总督衙门 其他人文景点没什么意思。
作者: 小五 时间: 2010-11-2 07:54
导游说 淮安知府相当于现在的省级干部，进入大门后 很宽阔的广场，
作者: 水木鱼 时间: 2010-11-2 08:43
好啊:loveliness:~忍不住插队~跟小五兄弟免费游一下淮安~:victory:
作者: 北国红 时间: 2010-11-2 08:57
看美图，学知识。等。。
作者: 小五 时间: 2010-11-2 18:37
作者: 小五 时间: 2010-11-2 18:38
作者: 小五 时间: 2010-11-2 18:39
作者: 小五 时间: 2010-11-2 18:40
作者: 小五 时间: 2010-11-2 18:41
作者: 小五 时间: 2010-11-2 18:44
作者: 王老师 时间: 2010-11-2 18:56
25# 小五
淮安市文化底蕴很深的地方，有幸到此公费旅游真是幸事。望珍惜机会。多拍些照片和大家共享，谢谢。
作者: 虎玛 时间: 2010-11-2 19:01
小五拍的很漂亮
作者: 蓝姐 时间: 2010-11-2 20:57
小五玩的好爽，照片拍的很精彩 :handshake
作者: 小五 时间: 2010-11-2 21:37
导游讲 背后屏风上的励志文属于早期的八荣八耻。很有代表性
这幅对联主要是下联 愧字少一点 民子多一点 其中的寓意大家慢慢体会吧。
作者: 小五 时间: 2010-11-2 21:40
作者: 小五 时间: 2010-11-2 21:41
作者: 小五 时间: 2010-11-2 21:42
作者: 小五 时间: 2010-11-2 21:51
本帖最后由 小五 于 2010-11-3 08:25 编辑
这块楼梯前的大石板寓意平步青云
作者: 小五 时间: 2010-11-2 21:52
本帖最后由 小五 于 2010-11-2 21:53 编辑
作者: 英雄无我 时间: 2010-11-2 21:52
江山如此多娇 随五爷溜达了一遍淮安 好地方:handshake
作者: 小五 时间: 2010-11-2 21:55
呵呵 谢谢英雄哥的赞美 我就是瞎走瞎拍
作者: 小五 时间: 2010-11-2 21:57
下面主要介绍的是早期的刑具 看上去有些心寒
作者: 小五 时间: 2010-11-2 21:59
作者: 小五 时间: 2010-11-2 22:01
一个钉子都不用
作者: 小五 时间: 2010-11-2 22:02
周恩来博物馆周一不待客，白跑一趟
远眺一下吧
作者: 小五 时间: 2010-11-2 22:05
估计故居也闭馆 抱着侥幸的心里跑了一趟 果然 门口留影吧
作者: 小五 时间: 2010-11-2 22:12
本帖最后由 小五 于 2010-11-2 22:14 编辑
唐代文通塔
作者: 小五 时间: 2010-11-2 22:41
朔风劲吹，空无游人。楼破凋蔽，危楼，湖中小岛杂柳丛生，芦苇片片，风吹过，叶随风飘落，枯藤老树，岁月沧桑，很容易让人想起那些流年的往事……
作者: 小五 时间: 2010-11-2 22:53
本帖最后由 小五 于 2010-11-2 22:55 编辑
在古城淮安建有“汉韩侯祠”、“胯下桥”，在城西北萧湖西岸的古枚里修筑“钓鱼台”、“漂母祠”、“韩侯钓台”等古老建筑。
韩侯钓台 韩侯钓台坐落在淮安市楚州城区萧湖西岸的古枚里。
作者: 小五 时间: 2010-11-2 22:54
漂母祠 漂母祠坐落在淮安市楚州城区的萧湖西岸古枚里。世世代代以此纪念韩信对漂纱老大娘的感恩之情。
作者: 小五 时间: 2010-11-2 22:58
作者: 小五 时间: 2010-11-2 22:59
作者: 小五 时间: 2010-11-2 23:00
本帖最后由 小五 于 2010-11-3 07:53 编辑
河下古镇 翻新了 据说这几块楼梯石板还是有些年头的。
运河落日 河水 浑浊多污物 据说淮安市府准备好好收拾收拾 重振往日的辉煌
作者: 小五 时间: 2010-11-2 23:01
本帖最后由 小五 于 2010-11-3 07:54 编辑
浣纱女？浣鞋女！
承恩故居 懒得进去了
作者: 小五 时间: 2010-11-2 23:03
本帖最后由 小五 于 2010-11-3 07:55 编辑
伊拉克=衣拉客 这名字起的
作者: 小五 时间: 2010-11-2 23:04
本帖最后由 小五 于 2010-11-3 08:01 编辑
吴承恩故居牌楼前一拉客女 慵懒随意横陈在小车上
朋友介绍说，到淮阴不能不去文楼，去文楼不能不吃汤包。我想，汤包不少地方都有，文楼的汤包有什么特别，能好到哪里去？
文楼汤包在清朝道光年间开始出名。当时，江苏的淮安设府，城里文武厅营，城外河下古镇，漕舟云集，盐商极多。京城钦差常来这里的文武考场监考，故市容繁华，小吃品种甚多。河下镇文楼面馆师傅在制作汤肉包的基础上，改用螃蟹、母鸡等原料制成汤馅，用水调面制皮做成汤包。每年中秋节肥蟹上市时开始供应，到农历十一月即止，季节性很强。因汤多皮薄、从笼中移至盘中，须用手轻抓，故又名抓包。文楼汤包以选料讲究、工艺独特、制作精细、味极鲜美而远近驰名，盛销不衰。
文楼汤包的特色：
包大皮薄，汤汁鲜美，爽滑不腻。
作者: 小五 时间: 2010-11-2 23:07
本帖最后由 小五 于 2010-11-3 08:06 编辑
到处打听 得知现在汤包也有批发的地方 ，在以当地人的指引下我来到了这里，大家如果有机会大这边来可以到这里品尝 店里卖二十一个，这里是十块，
这就是制作总店？
沟通后师傅们才让拍，要不是当地人介绍他们以为我是某小报记者呢
蒸好 吹凉 便于携带
作者: 小五 时间: 2010-11-2 23:08
本帖最后由 小五 于 2010-11-3 08:07 编辑
灶间 所有的汤包均出自这个炉台
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作者: 小五 时间: 2010-11-2 23:09
一个包子的故事
作者: 小五 时间: 2010-11-2 23:10
本帖最后由 小五 于 2010-11-3 08:12 编辑
先要了一个。汤包上来了，但见包子呈半透明状，皮面筱薄，可见液馅流动。包子热气腾腾，一时无从下手。老板拿着一根吸管作示范并说“吃汤包，有讲究，轻轻提，慢慢移，开小窗，再喝汤。
呵呵，汤包原来这样吃。我用吸管在包子上开一小口，插入吸管轻轻一吸，包子里用肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合而成汤汁，经口腔顺喉而下，那叫一个鲜啊......
不过切记切记不要大口吸允，小心烫伤
网上摘得汤包做法：
1.将母鸡宰杀，去净毛、血、内脏后洗净；把猪肉皮、猪骨头洗净，猪肉切成3毫米厚的大片。将上述原料一起下沸水锅烫洗后捞起。锅内换成清水，放入鸡、猪肉皮、猪肉、猪骨等用大火煨煮，待猪肉六成熟时捞出，晾凉后切成0.3厘米大的丁；鸡八成熟时捞出拆骨，也切成0.3厘米大的丁；肉皮烂时捞出，趁热剁碎，越细越好；猪骨捞出暂不用。
2.洗净螃蟹，入笼蒸熟，去壳取肉，晾干后碾成粉。锅内加熟猪油烧热，放入葱末、姜末各7.5克炸出香味，倒入蟹粉略炒，加料酒12.5克、精盐7.5克和白胡椒粉炒匀后装入碗中。
3.取肉汤2500克过滤一次，倒入锅内加进肉皮茸烧沸，再过滤一次，如有较大颗粒状的猪肉丁，复剁一遍下锅烧沸，撇去浮沫（准备一小盆冷汤激沸锅，以便撇沫），待汤稠浓时（用勺舀不断丝），随即放入鸡肉丁、肉丁烧沸，再撇去浮沫，放入葱姜末各5克、料酒37.5克、精盐30克、白酱油、绵白糖和炒好的蟹粉。汤沸时用汤烫盆（汤仍倒入锅中），再烧沸即可将汤馅均匀地装入4只盆中（盆底垫空以利散热），用筷子在盆内不断搅动，使汤不沉淀、馅料不沾底。汤馅冷却凝成固体后，用手在盆内将馅揉碎。
4.将面粉1125克倒入盆内（留125克作铺面），用冷水400克溶化精盐7.5克和食碱水一起，分数次倒入，将面粉拌成颗粒状，再揉和成团，置案板上揉透，边揉边叠，每叠一次在面团接触面蘸水少许，如此反复多次至面团由硬回软，搓成粗条，盘成圆形，盖上净湿布静饧。
5.饧好的面团搓成条，摘成50个面剂，每只面坯撒少许面粉，用两只小擀面杖擀成直径17厘米、中间厚四周薄的圆形面皮。左手拿皮，右手挑入馅料100克，对折面皮，左手托住，右手前推收口，摘去尖头，即成圆腰形汤包生坯。
6.汤包生坯入小笼，每只间隔3.5厘米，置沸水锅上旺火蒸7分钟即熟。
7.将盛汤包的盘子用沸水烫热抹干，用手抓包时右手五指分开，把包子提起，左手拿盘随即插入包底，动作要迅速。每盘放1只，食时佐以姜末、香菜、香醋则味更佳。食文楼汤包时要先咬一小口，随即轻吸汤汁品味。反之，汤汁四溢，烫口污衣。
文楼汤包的制作要领：
1.面团要搓揉均匀，擀皮要薄而大；
2.制馅要熬好皮冻；
3.包捏要得法，包子成熟后，抓汤包要轻且快
作者: 小五 时间: 2010-11-2 23:20
今天上课 哪里都没有去 晚上和同事相约出去吃吃淮安特色菜 软兜长鱼 平桥豆腐 ，碰到组委会的一位女干事 打听了许多 ，最后在一家烟酒店里听一位长者推荐去运河广场附近的一家新半斋去品尝。
作者: 小五 时间: 2010-11-2 23:22
作者: 小五 时间: 2010-11-2 23:23
本帖最后由 小五 于 2010-11-3 08:23 编辑
这就是长鱼？这不是黄鳝吗？询问过服务员后确信了 就是鳝鱼 。早知道是鳝鱼就不这么执着的去吃了，58元一份 还是光蟮背 ，还有一道菜是光鳝鱼的肚子叫什么来着，忘记了也是58元一份，一条鳝鱼两吃 116元出去了
成菜后鱼肉十分醇嫩，用筷子夹起，两端一垂，犹如小孩胸前的兜肚带，食时，可以汤匙兜住，故名“软兜长鱼”。 当地人介绍说
作者: 小五 时间: 2010-11-2 23:24
本帖最后由 小五 于 2010-11-3 08:21 编辑
我很心痛啊
平桥豆腐？来的时候司机师傅说现在已经没有吃头了，手艺也没有了 看上去就如一锅老豆腐般 ，味道还是不错的 ，我们这锅上来了，我一看果然你如此。遂问服务员 小妞回答说“可能是刚才师傅搅和了一下吧”
不过总体来说味道还是不错的。
作者: 小五 时间: 2010-11-2 23:25
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作者: 小五 时间: 2010-11-3 08:23
今天继续上课 学知识去了。
作者: 联想 时间: 2010-11-3 08:39
包子用吸管？内容味道如何？五爷溜达得够远的 您可啥啥啥都高得注意了 麻烦您把好吃的带回来 俺们啥啥啥都不高可以吃
作者: 那西 时间: 2010-11-3 10:42
走一路吃一路符合楼主脾气。
作者: 八度空间 时间: 2010-11-3 18:24
洪泽湖的螃蟹现在很鲜美,楼主可以去品尝一下.
作者: 小五 时间: 2010-11-3 21:38
俺今天下午偷偷地溜了出去 螃蟹吃到了 虾也吃到了
作者: 红太狼 时间: 2010-11-3 23:32
逃课
享受美食
楼主厉害
看样子都学会了
作者: 小五 时间: 2010-11-4 22:58
继续发片
作者: 小五 时间: 2010-11-4 23:00
第二天下午去了趟洪泽湖 目的螃蟹 等等新鲜的湖货
四人打车100元到达洪泽湖 湖面里的驳船
洪泽湖简介
作者: 小五 时间: 2010-11-4 23:02
作者: 小五 时间: 2010-11-4 23:05
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作者: 小五 时间: 2010-11-4 23:07
作者: 小五 时间: 2010-11-4 23:10
作者: 小五 时间: 2010-11-4 23:12
作者: 小五 时间: 2010-11-4 23:14
作者: 小五 时间: 2010-11-4 23:15
作者: 小五 时间: 2010-11-4 23:19
作者: 小五 时间: 2010-11-4 23:20
作者: 小五 时间: 2010-11-4 23:22
作者: 小五 时间: 2010-11-4 23:22
作者: 小五 时间: 2010-11-4 23:23
作者: 小五 时间: 2010-11-4 23:24
作者: 小五 时间: 2010-11-4 23:25
作者: 小五 时间: 2010-11-4 23:27
我们的中餐来了
小插曲
带我们游转的小伙子叫小丁 他教会了我如何吃螃蟹 在我细细的品味完螃蟹的时候，才发现红烧桂鱼已经全剩骨头了，在这里鄙视一下我的通行着们。
作者: 小五 时间: 2010-11-4 23:28
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作者: 小五 时间: 2010-11-4 23:28
作者: 小五 时间: 2010-11-4 23:30
螃蟹吃干净了
鱼也没了
作者: 八度空间 时间: 2010-11-5 10:27
吃的真好.小小螃蟹居然被小五给挖掘成这样了,
作者: 联想 时间: 2010-11-5 11:41
估计鱼比螃蟹好吃！
作者: 豪杰 时间: 2010-11-5 17:37
五哥出门坐软卧，太奢侈了！{:1_246:}
作者: 北国红 时间: 2010-11-5 21:09
。，我到现在还没吃晚饭呢
作者: 小五 时间: 2010-11-5 21:33
北国红没吃那是因为
1 不知道吃什么
2 不饿
哈哈
作者: 小五 时间: 2010-11-5 21:42
本帖最后由 小五 于 2010-11-5 21:47 编辑
偶遇一哥们从淮安蹬车过来 小合一影 互道祝福分手继续溜达。
野导 小丁 热情的小伙子 现年15岁 等满18岁后准备随父跑船运
作者: 小五 时间: 2010-11-5 21:49
高涧铁牛
《续纂清河县志》记载：清康熙四十年（1701年）五月五日，由河道总督张鹏翮主持，在码头镇铸“镇水犀”（俗称铁牛）16只，分置高家堰和黄、淮、运等河工险要地段，籍以镇堤防浪。今存7只，洪泽湖高涧节制闸西首两只，三河闸南首两只，江都邵伯镇文化站一只，高邮县城文游台内一只，高堰渡口这只铁牛原位未动。七只铁牛形制基本相同，大小形同真牛。
高涧铁牛长1.73米，宽0.83米，高0.81米，昂首屈膝伏卧在宽0.83米，厚0.07米的铁板底座上。铁牛与底座连成一体，总重2400公斤。铁牛肩部有铭文曰：
维金克木蛟龙藏，维土制水龟蛇降。
铸犀作镇奠淮扬，永除昏垫报吾皇。
铭文后有“康熙辛己年午日铸，监官王国用。”铭文与志书记载吻合，它确证这些铁牛为清代之物，从异想出发用于镇水除患和作水位标志之用。
铁牛铸造工艺精湛，形象生动，“魁形巨首，垂耳抱角”，憨态可掬。可惜的是铁牛的抱角已遭破坏。
铁牛不仅是淮扬地区屡遭水患的历史见证，也寄托了人们降服水患的强烈愿望。铁牛1982 年被江苏省人民zf公布为省级文物保护单位。
作者: 小五 时间: 2010-11-5 21:51
作者: 小五 时间: 2010-11-5 21:52
本帖最后由 小五 于 2010-11-5 21:56 编辑
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渔家风景
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作者: 小五 时间: 2010-11-5 22:01
晒鱼干
再来一张
鱼老板
出个问题：有兴趣的大家可以猜一猜 这堆鱼大约多少钱？
作者: 小五 时间: 2010-11-5 22:05
既然来了 不去避风塘有些遗憾 遂找楼上的那位鱼老板帮忙联系有无渔家肯出海满足我们的愿望，最后如愿 价格220 来回2小时 大意了 穿少了 冷水面上雾气昭昭 有些朦胧美
作者: 小五 时间: 2010-11-5 22:06
作者: 小五 时间: 2010-11-5 22:07
作者: 小五 时间: 2010-11-5 22:21
避风塘。就是用石头在大海或者湖泊里筑起的一条长约三四百米的堤坝，象一个老渔翁的臂弯，轻轻的伸向广阔的水面，保护着众多的渔舟。渔民们管它叫避风塘，作用正如它的名字，是阻挡风流，供船只停靠。
避风塘由石砌成，开口距离刚好息平海浪。避风堤留出的口子并非越小越好，太小了，海浪反而变大，不能达到阻挡的作用，避风塘外是大海咆哮，避风塘里却是风平浪静。据说平时，有很多船只就沿着避风塘一字排开，有的归帆晚了，就连着排在第二三排。场面壮观。
避风塘里有几处有台阶深入水里，沿堤近处，有很多礁石，青苔毕现，斑阑可见。青苔浮动着，
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