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标题: 明氏大锅菜烹制笔录 [打印本页]

作者: 笑非 时间: 2009-8-24 20:10
标题: 明氏大锅菜烹制笔录
本帖最后由笑非于 2009-8-24 21:41 编辑

明氏大锅菜烹制笔录

近日，论坛内热炒“明氏大锅菜”，直炒得众车友望眼欲穿，垂涎欲滴。与名觉大师相识有日，也曾把酒言欢，却一直未曾品尝其拿手好菜，甚是遗憾。
6月23日，有幸参加王老师、老槐树和名觉大师共同发起的红色之旅活动，参与了“明氏大锅菜”烹制全过程，特做笔录，以飨车友。
上午踏访结束，行至平山王子村。车友小平提前约好表姨家，提供午休场所。一进家门，二姨、三姨早为大家熬好一大锅绿豆汤。众车友不禁见汤心中一热，闻汤精神一震，喝汤体内一爽。大呼：到咱家啦！
此时，只见名觉大师已然进入角色，一道道指令依次发出：王老师宏观指导；大桥、外星人夫妇采购；笑非玩儿火；联想、快乐果洗择切菜；大桥切肉；其他车友自谋乐业。
众车友接到指令，迅速动作起来。老槐树不忍待业之苦，手持炒铲，站立锅旁，双目立瞪，大有不允就拼命之势。名觉大师也只好屈尊忍让。
火着了，锅热了，水开了。汆肉、热油、炒糖……，名觉大师双目紧盯火候，口中念念有词，调度指挥若定。各种调料、土豆、白菜、粉条、冬瓜、豆腐依次择时入锅。
只见老槐树炒铲翻飞，恰似舞蹈一般；汗珠如雨，就像体内燃火。只看得众人目瞪口呆，赞不绝口。有人戏言：名觉大师要失业啦！老槐树气喘吁吁的说道：我是耍铲的，作的仍然是“名氏大锅菜”。如此聪明的回答，皆大欢喜。
外星人不离灶台左右，一会儿递水，一会儿点烟，弄的火头军们就像皇帝一般；外星夫人更是夫唱妇随，不嫌烟熏火燎，寻找各种角度为火头军照相，弄的这些老男人就像明星一般；外星儿见状摩拳擦掌，抢过老槐树手中炒铲，要一试身手。无奈技艺生疏，虽然年轻力壮，身高马大，小小炒铲却舞动不起。大家建议清华大学，应增加烹调选修课，免得这些精英学子参与户外活动时手足无措。
老槐树好不得意，接过炒铲又表演起来。掌管全局的王老师高瞻远瞩，虽然不管油盐酱醋、风箱柴火，却眼观六路、耳听八方。直言高呼：槐树！你动作优美，却是绣花枕头。菜是翻起来了，可翻得不均匀。锅西侧火最旺，可我看你一直没翻到位。老槐树慌忙移位翻炒。果然，几片肉已见糊色。好在挽救及时，未酿大错。老师就是老师啊！
炉火正旺，锅内翻滚。名觉大师不时揭盖察颜观色，指点火候。香气渐渐浓郁，漂散开来，引来众车友目光。有人忍耐不住嚷到；好啦！出锅吧！大师不为所动。又过了十几分钟，大师言道：“好啦！”大桥兄闻言，立即把西红柿、青椒丝投入锅内。刹时锅内五彩缤纷，奇香四溢，引来一片喝彩！
味道如何？且看车友表现：股友五十有余，身材苗条，貌似瘦弱。餐后说：我吃了一大碗，犹有余兴，又盛了些，还吃了三个馒头和两个烧饼。待到返程时，股友老弟逮到放飞之时，骑速居然30多迈。我在后面是望尘莫及。快乐果一个小女子，路上闲聊时，还总说自己如何胖。吃起大锅菜就顾不得许多啦！一碗好象不够，还大嚷着要姜丝：我是湖南人，祖传爱吃姜。言不由衷嘛！哪是爱吃姜啊？可爱的小联想好象也吃得很多。我就更没出息了，返程时根本骑不动，只好冒充“收队”吧。就餐共28人，满满一大锅，就剩了一些汤。（人均收费7元）
总结起来，我看“明氏大锅菜”并不神奇。调料原料都极一般。但是我记住了名觉大师一句话：大锅菜是“熬”出来的。细想起来，真是明言。表面看是不能着急，需要慢火熬制。深层琢磨“熬”字，熬的是心态，熬的是趣味，熬的是情分，熬的是友谊，熬的是快乐。
说完“明氏大锅菜”，不能不说说明觉大师。第一次与大师同行，很受感动。名觉一路上和王老师、老郭、大桥兄一起，照前顾后，佐老扶新，视所有车友如兄弟姐妹。周到细致，体贴入微。真的好感动！
一个人偷偷的笑—傻笑；与大家一起笑—欢笑；能制造欢笑—大笑。骑行召集者就是制造欢笑的人。
向带给我们快乐、欢笑的人致敬！！！

题外话：1、非常羡慕梅老师的头发。
2、非常担心大桥兄的肚子。
3、非常气愤阴天不能晒被！

作者: 爱吃的小猪 时间: 2009-8-24 20:19
还没吃过，希望早点儿{:1_236:}

作者: 黄老师 时间: 2009-8-24 20:48
经典，大锅菜是熬出来的！粥也是大锅熬的香。如果用山区老乡家腊肉熬菜，又是一番风味。期待那次能吃上明式佳肴。

作者: 王老师 时间: 2009-8-24 20:57
本帖最后由王老师于 2009-9-10 03:07 编辑

诙谐幽默上等文章，
首席编剧理所应当。
风箱啦的叮当作响，
炉火烧的那叫真旺。
明菜绝招被你穿帮，
知识产权没有保障。
明觉槐树学习榜样，
骑行间隙采购真忙。
到了驻地发挥强项，
车友笑脸最高奖赏，
如此境界值得表扬。
外星夫妇保障照相，
车友大桥人人夸奖。
红色之旅个个向往，
路客队伍兵强马壮。

作者: 大森林 时间: 2009-8-24 21:01
{:1_274:}{:1_274:}

作者: 驴在天涯 时间: 2009-8-24 21:07
笑非和王老师的词真硬,钢钢的

作者: 神秘园 时间: 2009-8-24 21:52
明氏大锅菜确实好吃！

作者: 豪杰 时间: 2009-8-24 22:09
笑非兄的的文章343retrte

作者: 王老师 时间: 2009-8-24 22:10

明氏大锅菜确实好吃！
神秘园发表于 2009-8-24 21:52

作者: 那西 时间: 2009-8-24 23:05
本帖最后由那西于 2009-8-24 23:06 编辑

"深层琢磨“熬”字，熬的是心态，熬的是趣味，熬的是情分，熬的是友谊，熬的是快乐"
真谛！
快乐就是这样。笑非说的好。
王老师的词更硬。

作者: 老槐树 时间: 2009-8-25 09:19
一口气读完(以评书的口味), 点了支烟. 狠狠的抽了两口..阿!真TMD过瘾!

作者: 花生王子 时间: 2009-8-25 19:07
哎呦不行了我得上食堂炒个菜去不吃饭看这个文章太要命了

作者: 疯狼 时间: 2009-8-25 19:15
“一个人偷偷的笑—傻笑；
与大家一起笑—欢笑；
能制造欢笑—大笑。
骑行召集者就是制造欢笑的人。
向带给我们快乐、欢笑的人致敬！！！

”

没能参加这次活动，遗憾。

作者: 小平 时间: 2009-8-26 11:11
笑飞、王老师、都是刚刚的。

作者: 三儿3 时间: 2009-8-26 11:49
好文好味儿

作者: 醉也无人管 时间: 2009-8-26 11:51
还没看完肚子就开始叫了。luke68ss

作者: 老弟 时间: 2009-8-26 15:25
:Q都怪我没有口福

作者: 一度 时间: 2009-8-26 15:45
{:1_267:}嘿嘿！！机会是大大地有的，肯定都有机会品尝明氏大锅菜滴，只是时间早晚而已...吃滴多少而已...

作者: 棕色棉花 时间: 2009-9-8 13:58
办个做大锅菜的班吧。

作者: 老路 时间: 2009-9-8 15:11
一直错过，争取尽早吃上

作者: 天蓝蓝 时间: 2009-9-9 22:33
{:1_274:} {:1_274:}

作者: 老郭 时间: 2009-9-14 07:43
隐凤山之行，一领略了名师大锅菜的延续。

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