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标题: 8月24日叉河烧烤·#￥%……%#￥#·#寇哥把周六给占了，我就周日出发吧。 [打印本页]

作者: 静如沸水 时间: 2008-8-18 17:24
标题: 8月24日叉河烧烤·#￥%……%#￥#·#寇哥把周六给占了，我就周日出发吧。
周日早上9点半在北方大厦集合啊，主要是烧烤。

没什么难度。

自己带上烧烤的食品，羊肉，鸡翅或者是豆腐什么的都可以。需要自己带上签子，我有烤网，到时我带上。

禁止游泳啊。

我带上烧烤碳。

想采摘的自己去采摘。

如果明觉他们不去的话，就不做大锅饭了，自己烧烤了。

[ 本帖最后由静如沸水于 2008-8-18 17:33 编辑 ]

作者: 静如沸水 时间: 2008-8-18 17:25
标题: 上点烧烤的知识
烤羊肉这东西在新疆也有好几种腌法.其实说是腌只是按照我们汉族人的说法.维族人的"腌"其实就是把肉串好后,泡在水里.这样是起到防止水份流失的效果.新疆干燥嘛,没有办法啦~ 并且能使羊血从毛细血管里流出来.这样的羊肉比较嫩.跟擦过护肤水一样.^_^
继续烤羊肉的方法,就我知道的几种:
第1种.一桶水里边拌上鸡蛋,盐,然后泡在水里.桶子上面还要盖块布.上面说过了,是为了防止水份流失.水里加鸡蛋是为了提升羊肉的味道.这样烤出来的肉不会很硬.
第2种.是用清水,盐再加上洋葱腌这样做是烤出来的味道很好.泡得时间越长,洋葱的香味体现的越完美.但是你不能当成酒一样的泡.不然就把羊肉本身的味道盖了.
第3种.只用清水泡.这就不用说了.一是节约成本.二是把羊肉里的血清洗出来.
就是这些吧.希望能给点辛苦分啊~
呵呵.

烧烤是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。

以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤，基本是属于下里巴人一类的大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤店两种经营方式。蒙式烤肉，以羊肉为主，取肉用料讲究，口味不膻不腻，跟流行的以牛肉为主的韩国烧烤一度是高档消费的代名词之一。北京烤鸭的制作方法是采用挂炉的方法烤制而成，首先要用佐料涂于生鸭之上，然后是掌握火候，烤鸭成熟时间为45分钟左右。配以荷叶饼、葱、酱食之。

烧烤的工具根据方法的不同有很多种，如明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧等都算是烧烤的范畴。常用的炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。

市面上常见的炭有：易燃碳、木炭、机制炭三种。易燃烧烤炭的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烧烤的过程中须加炭。机制烧烤炭是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，这种烧烤炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种烧烤炭，缺点是不宜引燃。

烧烤分“直接烧烤”和“间接烧烤”。直接烧烤是把球炭放在烧烤炉炭架的中央，把菜品放在烤网中央直接烧烤，也有不用烤网而选择不粘平底锅的，如韩式烧烤。间接烧烤是通过烤炉完成，球炭点燃后置于炭架的两端，菜品摆放在烧烤架中部，盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。

烧烤口味的好坏受菜品原料的选择、烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备、佐料等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。

作者: 静如沸水 时间: 2008-8-18 17:27
1。当然少不了牛肉羊肉了，选折肥牛片：牛肉切片，加生抽，老抽，盐，糖，花椒，大料，酒，还有一定要加蜂蜜,腌一晚上

2。海鲜类：
明虾
秋刀鱼
带壳牡蛎
蟹肉卷
鱿鱼（带须须的）
海带

3。玉米：抹黄油用锡纸包好了烤（这是经典）
土豆：没有小土豆的话，就切成土豆块
茄子、芋头（切片）
红薯：用锡纸包红薯放在炭底焗，15分钟后便成
菌类：锡纸各式菌类，如金针菇、鸡腿菇、蘑菇等
烤桔子，烤香蕉也不错的

4。羊肉切小快~~~串在钎子上（铁钎子有股特别的腥味，会好吃些）~~~用无烟煤来烤（木炭没有那种火烤的味道）~~~~烤到肉变色~~~~撒上孜然 ~~~盐~~辣椒面~~~~~然后继续烤~~~注意翻面~~~~烤到出油后~~~再撒一遍调料~~~量自己控制~~~然后再烤1分钟左右~~~还是要注意翻面~~~就可以吃了~~~~吃之前把肉串分开两把~~然后相互摩擦一下~~~这样调料会均匀些~~~~~嘿嘿~~~最好加一个馕来吃~~~

5。黑椒牛排（烟熏味、庭院烧烤）烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛排洗干净，正背面涂上适量的嫩椒粉，然后用力将黑椒（粉）压进牛排两边。将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖上炉盖。牛排正反两面各需烧烤18－20 分钟，其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排之上即可。

6。烤马铃薯（户外烧烤）牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中，盖上烤炉盖，用中火烤约一个半小时，期间偶尔进行翻转，以使各个部分受热均匀。上碟前，可以在其部开一个“X”型的口子，根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料，烤出来的马铃薯味道必定与众不同。

7。香蕉（庭院烧烤）首先将红糖碾成末状颗粒，香蕉去皮，然后放入红糖粉中滚动，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一个平底煎盘，盘底抹植物油，将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中。轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮，点上牛油，然后倒入柠檬汁和红酒。将香蕉连同煎盘放入烤炉内，盖上烤炉盖，采用间接烧烤方式烘。15－20分钟后，香蕉已变很松软，此时将煎盘取出，上碟。如拌云呢拿雪糕食用，味道更佳
新鲜另类：
棉花糖：注意要选大一点的棉花糖，因为它遇热会缩小。绝对棒，女孩子喜欢！
烤馒头片：撒上孜然粉烤

补充：需要采购的东西：鸡翅，牛肉、羊肉，肉肠，鸡胸肉。大葱，小西红柿，蘑菇，青椒，玉米，洋葱，白胡椒，茄子，黄瓜，生菜，西瓜，沙拉酱，李锦记排骨酱，烧烤酱，蜂蜜，各种调料，竹签子，饮料，一次性杯子、盘子，扇子，锡纸等

实践：1，要记得带上无水酒精，可以点火助兴，就不用满山遍野找材火点火了，操作；先放一层木炭，然后放上一大块无水酒精，然后再垒起木炭来，记得要留下空隙，看看自己需要多大的烧拷面积了，就放多宽的木炭，不要浪费，最后再挤点酒精到木炭上，当然最好是在放块酒精在上面点火助兴了！2，带点食盐，可以在木炭起火或者是有烟雾时放入，可以消除。 3，千万记得不要在有很大的明火时烤，那样很容易焦，等明火小了，再把下面边红的木炭稍稍整平，然后盖一下面的通风孔，减慢燃烧，可以开始烤了！

调料的准备：
基本调料有：孜然粉、椒盐（也可用我送你的小方代替）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。烧烤酱超市里见的不多，也不好吃，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。下面介绍几种自制酱。
1、胡萝卜酱
胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。
2、豆酱
熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。
3、番茄酱
番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。4、甜面酱甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。

场地时间
准备好食物、调料、炉具就可以到野外进行烧烤了。可并非所有的野外都适合烧烤，最好选择风景好，交通便利的地方。一些林区和水库区是禁止烧烤的，需要事先了解好。选择场地时还要特别注意安全，注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。还要注意不要选蚊虫较多的地方。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。一般来讲春天和秋天是最适合烧烤的季节。大风天和雨天都不适合野外烧烤。

烧烤前
烧烤炉通常都要组装，一般都很简单，看一下说明书，或问一下商家，很容易就可以搞明白。使用前要清楚炉子各部分的功能和使用方法。烧烤炉的放置应选择较平整的地方，风门应在上风口。
木炭和机制碳的点燃并非易事，可以将碳堆成堆加助燃剂，碳自身燃烧后再摊开。如果条件允许，最好点燃篝火，将碳放入火中，待碳完全燃烧后再取出，放入烧烤炉中即可。若用篝火引碳别忘了带工兵铲。铺碳的时候要铺满铺匀，才能保证火力均匀。碳燃烧后不要急着烤，先把网烤一下，待碳全红，就是完全燃烧后再开始烤。烧烤时注意人不要站在下风口，一来烟大，二来飞出的火星很容易烫伤人。

烧烤的具体烤制
烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时最好用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。
肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤煮熟的。烤鱼时最好选用鱼夹。如果你用的是苹果炉，除了烤之外，你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围，盖上盖子就可以焖了，大块的食品，还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间。注意食品卫生，没有烤数的食品不要吃。烤熟的食品温度很高，吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤，因为碳在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康。
不同的烧烤酱适合不同的食品，甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔，番茄酱适合土豆片，胡萝卜酱则适合很多清单口味的食品。

烧烤的其他事项
1、若是能带上汽炉，再烧一碗可口的汤，将会为野餐增色不少。水果、果汁、酒（如果开车，一定不要饮酒）也是不可缺的，其它速食品也可以带一些，以满足不同人的要求。
2、野外烧烤最好能和垂钓、踏青、自行车、观鸟、观星等活动一起进行，将会更有乐趣。
3、戴上几个吊床是一个不错的主意。如果有条件带张地席，坐卧都很舒服，户外用品店有售。
4、带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子。带上足够的饮用水。
5、带上烫伤药还是必要的，推荐山东产的紫花。
6、既然是野外烧烤，服装上要符合野外的环境，穿着休闲些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞

烧烤后
炉中的碳若是没有烧完一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是将其掩埋，不要随便丢弃。烧烤后不要忘记打扫场地，保持环境卫生。若是点燃了篝火，要埋好，踩实，恢复原貌。
了解了这么多东西，你要做的就剩一件事了：找个合适的天气，带是你准备的东西，出发吧！只要用心体会，要不了几次你的烧烤技术就会大涨，会了解到烧烤的真正乐趣............。
几种烧烤制作方法；

孜然牛肉

原料：瘦牛肉500克精盐2.5克味精5克苏打粉1.5克淀粉20克料酒20克白糖1克姜茸5克鸡蛋液20克孜然粉10克辣椒面5克花椒面1克五香粉1克植物油30克

制法：选上等全瘦牛肉，横纹切成0.3厘米厚的片，纳盆，先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味，再加入淀粉、植物油拌匀，放置2小时，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤制。

特点：肉质细嫩，麻辣鲜香，孜然味浓。

串烧鸡柳

原料：鸡脯肉500克精盐2.5克味精5克料酒10克胡椒粉1克姜茸4克蒜茸5克吉士粉4克辣椒面5克孜然粉5克花椒面1克植物油10克淀粉15克洋葱100克青椒100克

制法：鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁，放入盆内，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜、蒜茸、吉士粉、淀粉等拌匀入味，待30分钟后再加入植物油、辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀。青椒、洋葱洗净切成1.2厘米见方的块，用竹签按肉、洋葱、肉、青椒、肉的顺序依次穿好成串，即可上架烤制。

特点：荤素结合，浓香诱人，风味独特。

吉列鱼排

原料：鱼肉500克精盐2克味精5克料酒5克吉士粉20克淀粉20克鸡蛋液20克胡椒粉1克香油5克

制法：鱼肉除去骨刺，片成0.4厘米厚的大片，入盆内，先加入精盐、味精、料酒、吉士粉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋液等拌匀入味，再加香油拌匀，10分钟后在鱼肉两面沾上吉士粉，并轻轻压实，即可煎烤。

特点：外酥香，肉鲜嫩，味清淡，香味独特。

作者: 静如沸水 时间: 2008-8-18 17:28
忠告：

蛋肉等在煎炸烧烤过程中，会产生胆固醇氧化物等许多生物活性分解产物，而且在焦脆部分含有3·4苯并芘等强致癌物，这些产物具有很大的细胞毒性作用，对女性卵巢、乳腺、子宫等组织尤具亲和力，极易成为癌瘤的诱发催化剂，当然对男性的致癌作用也不可低估。

美国科学家研究发现，女性经常吃煎炸烧烤的蛋品肉品，会增加女性癌肿的危险性，如每隔2天吃1次比1周吃1次者，患卵巢癌、乳腺癌及子宫颈癌高3倍，比1月吃1次者发病率高5倍。

因此，在日常生活中要少吃煎炸烧烤的肉蛋等快餐食品，合理营养，增加蔬菜水果和粗粮的摄取量，才是防止和减少癌症等现代病的发生，维护健康的关键措施和保障。

当然，偶尔吃一两次煎炸烧烤食品并不足以致病，危险的是将其作为常规工作餐和家常便饭。

一．韩式烤牛肉
制作烤牛肉的腌汁：
原料：韩式汤酱油1000克清酒200克味〔注〕100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克
制法：
1．将汤酱油、清酒、味、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
〔注〕味：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
制作烤牛肉的蘸汁：
第一种蘸汁：
原料：酱油500克清水1500克饴糖150克牛肉粉50克八角15克桂皮15克白蔻10克胡椒粒10克姜片15克蒜片15克葱节20克洋葱块20克
制法：
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。

制作烤牛肉：
原料：牛里脊肉10千克腌汁2.5千克蘸汁、色拉油各适量

制法：
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
说明：
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。

韩式烤猪肉和烤羊肉
制作烤猪肉、羊肉的腌汁:
原料：韩式汤酱油1000克辣椒酱700克大酱300克白糖500克牛肉粉200克清酒15克胡椒粉150克味精100克清水4000克大蒜150克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克
制法：
取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。
注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。
制作烤猪肉、羊肉：
制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。

韩式烤海鲜
制作烤海鲜的腌汁:
原料：韩国辣椒酱1000克酱油150克细辣椒面300克清酒100克味 200克姜汁50克蒜汁100克香油100克
制法：
取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。
备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。
制作烤海鲜的蘸汁:
原料：小米辣300克汤酱油200克鱼骨粉100克精盐50克味精50克白糖150克蒜茸50克香油50克凉开水少许
制法：
小米辣去蒂除籽后切成碎粒，纳盆，加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀，最后放入香油，即制成蘸汁。
制作烤鱿鱼：
原料：鲜鱿鱼1000克姜茸50克蒜茸50克葱茸80克鱼骨粉50克胡椒粉50克料酒100克腌汁200克蘸汁、色拉油各适量
制法：
1．鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。
2．平底锅置烤炉上，将腌好的鱿鱼涂匀色拉油，再平铺于锅底，用中火烤熟（中途翻面），即可随蘸汁一起上桌。
最后需要说明的是，蔬菜在韩国烧烤中也占有举足轻重的地位，如土豆、茄子、洋葱等都是烧烤的好原料。蔬菜烧烤好以后，辅以精盐和香油调制的蘸汁，味道同样十分鲜美，这里就不再赘述了。

烧烤的方法
直接烧烤

①把球炭放在炉炭架的中央。

②把蔬菜、肉类放在铁架中央，炉盖挂在炉沿边上。

间接烧烤

①炭块点燃后置于炭架的两端。

②肉类、蔬菜摆放在烧烤架中部。

③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。

烧烤的方法不仅适用于肉、禽、鱼等动物性原料，还可适用于植物性原料及米、面等原料，烧烤可分为以下几种：
1.明烤：
将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、炙子烤和串烤三种，叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板，将原料切薄或切成小块，放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。
2.泥烤
将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用猪网油、荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤制的一种方法，烤制时火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。
3.竹烤
竹烤又叫筒烤，将要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法，注意要选择长度在30至40厘米，直径10 厘米以上，两头带竹节，且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制，填入原料后一定要封严竹口，火不要太大，而且不停翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香。

作者: 静如沸水 时间: 2008-8-18 17:30
标题: 去的跟个帖子啊。
根据人数

带烧烤碳。

作者: 静如沸水 时间: 2008-8-18 17:36
忘了说了，带点馒头，带点油，烤馒头片吃。

准备再带个西瓜，呵呵，还有饮料。

作者: 胖胖 时间: 2008-8-18 18:41
这种事肯定少不了我啊
哈哈那天请假也去:lol :lol :lol :lol :lol :lol

作者: 后海旗云 时间: 2008-8-18 19:11
这事闹的，不吃也得把人馋死，我报名luke68ss

作者: 流风 时间: 2008-8-18 19:35
报名，带XF参加。

作者: 水上漂 时间: 2008-8-18 20:17
别的带不带的无所谓，把嘴带上去是最重要滴，，

忘了，还的带银子，

作者: 踏浪 时间: 2008-8-18 22:07
都是自助啊！厉害

作者: 阳光牛牛 时间: 2008-8-18 22:57
不会考，吃现成的行吗luke61ss

作者: 明觉 时间: 2008-8-18 23:48

原帖由 阳光牛牛 于 2008-8-18 22:57 发表
不会考，吃现成的行吗luke61ss

我会烤，但是去不了！

作者: 明觉 时间: 2008-8-18 23:50
带鸡翅的记着要用蜂蜜烤！

作者: 静如沸水 时间: 2008-8-19 00:39

原帖由 阳光牛牛 于 2008-8-18 22:57 发表
不会考，吃现成的行吗luke61ss

最好是能自己准备点吃的东西，呵呵，我们烤。

作者: 静如沸水 时间: 2008-8-19 00:40

原帖由踏浪于 2008-8-18 22:07 发表
都是自助啊！厉害

带上孩子吧，开学了时间就不富裕了。

作者: 静如沸水 时间: 2008-8-19 00:43
明觉去不了了，太可惜了

这样的话就不做大锅饭了，大家自己带上吃的东西，不愿意烧烤的，可以带现成的，就是野餐了。

作者: Purain.id 时间: 2008-8-19 10:50
自己带吃的东西也好，愿意吃什么带什么，大家可以互通有无～

作者: 胖胖 时间: 2008-8-19 11:12
那谁带肉啊？我这还有燕京的啤酒
沸水哥看看还需要带什么？？

作者: 静如沸水 时间: 2008-8-19 13:18

原帖由胖胖于 2008-8-19 11:12 发表
那谁带肉啊？我这还有燕京的啤酒
沸水哥看看还需要带什么？？

众口难调，建议自己带上自己喜欢吃的，到时大家可以互通有无。

作者: 寇哥 时间: 2008-8-19 13:55

原帖由 静如沸水 于 2008-8-19 13:18 发表

众口难调，建议自己带上自己喜欢吃的，到时大家可以互通有无。

:handshake 支持，我报名，我这还有木碳，倆个烤箱，是否带上，请指示。

作者: 静如沸水 时间: 2008-8-19 14:27
天那，我以为寇哥周日不去了呢，还一直郁闷呢，呵呵，寇哥，人来就好了，啥也别拿了，呵呵。

作者: 画楼 时间: 2008-8-19 14:36
报名喽~~~准备带儿子和侄女去~星期6准备可以烤制的食品~~:handshake

作者: xnw0120 时间: 2008-8-19 17:13
郁闷啊，星期天约车了，这可怎么好！
估计赶不上了，我尽力去！凑个热闹也好！
luke67ss luke67ss luke67ss

作者: 静如沸水 时间: 2008-8-19 17:57

原帖由寇哥于 2008-8-19 13:55 发表
:handshake 支持，我报名，我这还有木碳，倆个烤箱，是否带上，请指示。

大家有采摘的吗，如果有采摘的我们就可以用梨园的炉子了，如果大家都不采摘了，寇哥，还是带上2个炉子吧，烧烤碳我带吧，估计够用了。

作者: 风之旅 时间: 2008-8-19 18:10
杈河禁止烧烤，有专人巡查。

作者: 静如沸水 时间: 2008-8-19 20:33

原帖由 风之旅 于 2008-8-19 18:10 发表
杈河禁止烧烤，有专人巡查。

可在老乡的梨园里烧烤。

在叉河沿岸游玩。

作者: 小东 时间: 2008-8-19 22:01
我准备带上嘴去，而且不一定会活动好腮帮子。

作者: Purain.id 时间: 2008-8-19 22:24
我也准备参加！！星期六准备一些食品。如果需要烧烤炉的话，我这也有一个～不过现在在同事家，明天去拿！

作者: 农民 时间: 2008-8-19 23:11
哎可惜去不了
周五就进山了
沸水哥的理论是一套一套的
不知道技术咋样;P ;P ;P luke37s luke37s luke37s

作者: 胖胖 时间: 2008-8-20 09:08
是骑什么车都可以吗？
我自行车没架子我骑电车还可以带点东西:victory: :victory: :victory: :victory:

作者: 极限猫猫 时间: 2008-8-20 09:17
晕了，我要是早看到这个帖子，上次去烧烤就不会那么随意了！唉！

作者: 极限猫猫 时间: 2008-8-20 09:22
先预祝大家玩得开心，吃得愉快！！

作者: 大宇宙 时间: 2008-8-20 09:28
我带醋，谁带螃蟹，一块自助。:) :)

作者: 极限猫猫 时间: 2008-8-20 09:50
建议到河里抓！！！:lol

作者: 寇哥 时间: 2008-8-20 11:22

原帖由 静如沸水 于 2008-8-19 14:27 发表
天那，我以为寇哥周日不去了呢，还一直郁闷呢，呵呵，寇哥，人来就好了，啥也别拿了，呵呵。

沸水老师，我带着老伴去可以吗?wobagaidaidudaishang.

[ 本帖最后由寇哥于 2008-8-20 11:27 编辑 ]

作者: 静如沸水 时间: 2008-8-20 16:33

原帖由 大宇宙 于 2008-8-20 09:28 发表
我带醋，谁带螃蟹，一块自助。:) :)

姜我带了，看看谁带螃蟹啊。

作者: 静如沸水 时间: 2008-8-20 16:35

原帖由寇哥于 2008-8-20 11:22 发表
沸水老师，我带着老伴去可以吗?wobagaidaidudaishang.

寇哥，就是让带上家人啊。

呵呵，咱们以前总是自己出去，家里人去不了，这次就想让家人一起玩啊。

我带老婆和孩子，还有老人。

作者: 静如沸水 时间: 2008-8-20 16:38

原帖由胖胖于 2008-8-20 09:08 发表
是骑什么车都可以吗？
我自行车没架子我骑电车还可以带点东西:victory: :victory: :victory: :victory:

背包徒步吧，我们没意见，能来就行，还有，也可以坐118，河北体育学院前面一站下车，好象站名是个什么公园。

作者: 能吃是福 时间: 2008-8-20 18:17
沸水老师,我去从体院那个什么什么楼一楼弄点肉!您给烤烤吧!

作者: Purain.id 时间: 2008-8-21 09:33
唉，LP病了，估计这个星期那都去不成了，郁闷啊

作者: 静如沸水 时间: 2008-8-21 11:36

原帖由 Purain.id 于 2008-8-21 09:33 发表
唉，LP病了，估计这个星期那都去不成了，郁闷啊

好好照顾

作者: Purain.id 时间: 2008-8-21 11:45
标题: 回复 42# 的帖子
谢谢谢谢～～好好照顾，希望她快点恢复，那样我没准就能去了。呵呵

作者: 静如沸水 时间: 2008-8-21 12:27
刚看的消息，未来三天大部分地区都有大雨甚至暴雨。

周日啊，看老天了。

作者: liujie3108 时间: 2008-8-21 16:43
报个名先呵呵带个同学过去一起玩

作者: 后海旗云 时间: 2008-8-21 22:10
我带嘴带银子，另外还有勤劳的双手:loveliness: 对了，刚才电视说双休日有雨，看天气吧，希望多云，三四级风，最高气温25℃，相对湿度40%……luke70ss

作者: 雪飞 时间: 2008-8-22 14:45
我还有牛肉呢，看时间吧

作者: 胖胖 时间: 2008-8-22 17:10

原帖由 后海旗云 于 2008-8-21 22:10 发表
我带嘴带银子，另外还有勤劳的双手:loveliness: 对了，刚才电视说双休日有雨，看天气吧，希望多云，三四级风，最高气温25℃，相对湿度40%……luke70sss" />

要是这种天气就爽死了

作者: 静如沸水 时间: 2008-8-23 08:11

原帖由 后海旗云 于 2008-8-21 22:10 发表
我带嘴带银子，另外还有勤劳的双手:loveliness: 对了，刚才电视说双休日有雨，看天气吧，希望多云，三四级风，最高气温25℃，相对湿度40%……luke70sss" />

建议最好自己带点吃的，因为这次基本都带家属，搞不清楚大家都喜欢吃什么和吃多少，最好是自助的形式了

作者: 不知道 时间: 2008-8-23 10:45
可惜偶食物中毒，上吐下泻，参加不了沸老重大的活动了（已经好几天没晨练了），
等你们的PP了luke62ss

作者: 踏浪 时间: 2008-8-23 10:51
早上和天天都上课去了趟汊河。她骑车子，我跑步。六点出发一直到达汊河的最东头，然后返回。到家8点半。大概10几公里。我经常跑这个路线，所以感觉不错。天天都上课被累坏了，她没有这样拉练过。哈哈···我们给大家打前站了！汊河很美··欢迎到汊河来

作者: 静如沸水 时间: 2008-8-23 15:52

原帖由 不知道 于 2008-8-23 10:45 发表
可惜偶食物中毒，上吐下泻，参加不了沸老重大的活动了（已经好几天没晨练了），
等你们的PP了luke62ss

慰问啊。

作者: 船长大副 时间: 2008-8-23 19:35
船长大副船长大副老婆船长小付明天参加

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