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标题: 骑行与大锅菜 [打印本页]

作者: 明觉 时间: 2008-8-12 18:00
标题: 骑行与大锅菜
骑行与大锅菜

   随着人们生活水平的日益提高，全民健身的意识也在不断的深入人心，各种各样的体育项目不断的推广与更新，骑行活动也必将成为城市文化、休闲活动项目，成为大众体育的一个新亮点。

在目前，骑行运动已经在我市逐步开展，以户外骑行运动来增强身心素质，促进人与人、人与社会、人与自然和谐发展，并在自行车运动中如其他运动一样，陶冶心灵、挑战自我、坚强意志、征服自然，来关爱赖以生存的环境，塑造自己的新生活。

不客气的讲，自行车运动已经肩负起锻炼和旅游合一的重任，推动了自行车运动健康化的发展，满足了广大骑行爱好者的基本需求。
　　
   骑行过的人都知道：骑行过程是一个苦中寻乐的过程，但是骑车最美的感觉是伏在车把上听车轮辗过地面的沙沙声，听掠过耳旁的风声，望着前轮飞速旋转，总有一种奔腾向前的快乐感，特别是完成一次骑行后的成就感。那么让我们喜欢自行车运动的人跨步爱车，无需走的太远，随便去我们石家庄周围的哪一处，都有好的风景等着你，都有政府三年大变样的雏形，都有你听说或没有听说过的历史文化，都可以享受或山或巷里纯朴民风.

   如果说户外骑行运动是主题，那我们可以说骑行过程中的午餐---大锅菜就是主题歌，下面我着重说说这个主题歌吧：“大锅菜”

   大锅一般论“印”，也有作“饮”，我觉还是“饮”更贴切，也更形象。“八饮锅”、“十二饮锅”，一听便觉得气势磅礴，没吃便先钩起了食欲，吊起了胃口。

   像我们60年代以后没有下过乡或当过兵的，没有住过集体宿舍的，都把大锅菜作为一种新鲜的美食来看，虽然把几种家常菜蔬分火候放进大锅一起或煮或炖，到了一定程度便成了“大锅菜”，方法虽然简单，味道却不含糊，熬炖中各种菜相互沾光借味，虽杂但杂而不乱，虽多却并不琐碎，当然也不是什么都可以放，也不是什么人都喜欢吃的，但是它却是我们车友向往的美餐。

   由于经常的骑行，自带饭菜不方便，乡下找饭店更难，就是找到也不能保证卫生条件，而且价高质次，为此把方便、快捷而又营养的大锅菜便成了车友们主打的便饭。大锅菜原料无非是土豆、白菜、豆腐、粉条之类，当然也少不了大片的肉，总能熬炖出鲜香浓郁的大锅菜来。掀锅盖看，便见那白菜熬得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，而肉片更是咕嘟得松松垮垮，虽都是寻常菜，却搭配出好滋味，出来多种的颜色。大锅菜吃着实惠。锅大自然量足，量足便透着豪气，虽有些土，但却能上得大席面。大锅菜只有用普通东西才做得地道，就像我们每一个骑友一样，虽然普通，却做着非凡的事业。
   当菜熟了后，多少年少见的排队盛饭的场面在这里出现了，这又是一道景观，有人戏称：这里实现了“共产主义”了，呵呵，每人端个大碗，骑友围坐一圈津津有味地吃，看着这七彩颜色，回味这七彩人生，管它骑行的疲劳，任它大汗淋漓，大碗饭菜下肚，便有了精神，长了气力，便可以充满体力，为回程向前跑做好了充足的准备。

   大锅菜发自寻常百姓家，内敛而不事张扬，随意而不失沉稳。当人们吃尽世间万物仍感餐桌空空，用完千方百计还觉口中无味，当充饥、活命不再是吃饭的最终目时，大锅菜便在不经意间从人们心头漂浮起来。当大叶菜、地瓜重新登上大雅之堂，当吃粗粮、咽野菜成为一种时尚时，在这些城市喧嚣和浮躁中，大锅菜依然坐在柴火灶上，不远不近，不紧不慢，熬着味道，也熬着岁月。像我们在城市里生活的新一代人，还有几个会烧土灶的？还有几个拉过风箱的？

   大锅菜吃着过瘾，吃得香，大锅菜虽为家常菜，自然要用家常吃法，吃起来不用客气，尽可以大勺大勺舀进自家碗里，也不必谦让，随便你端起自己的碗，大口大口扒进自家肚子。城市里过日子，确实少了吃大锅菜的条件。没有了大锅，当然也就不能称作“大锅菜”，虽然还是那些东西，虽然仍是那样做法，但用煤气、液化气做出来的，只能也唤作“大锅菜”，相比柴火做的“大锅菜”，虽气势犹存，但早已失去原来之味道。

   大锅菜还有一个好处，那就是在整个的做饭过程中，车友们帮厨、聊天、讲故事、谈体会，相互介绍，相互了解，其乐融融，从身心得到净化，这才是放松心情，解除了一周的疲劳状态。在等待大锅菜制作过程中，回味一下农村的乡土气息，每个人带回几个新鲜的乡村故事，讲给家人或同事、朋友，可以带动和渲染多少人热爱社会、热爱生活、热爱骑行啊！

作者: 疯狼 时间: 2008-8-12 21:06
明觉老弟与大锅菜干上了。

预祝明觉为实现共产主义奋斗终生。一壶烧酒，土豆烧熟了，再加牛肉。

作者: 疯狼 时间: 2008-8-12 21:22
大锅菜的做法有很多种；东北叫乱顿；河南叫杂拌............

实际上，现在的大锅菜，正宗的也应该是花肉、豆腐、白菜等。

我在家里作大锅菜，要提前用豆瓣酱炒白菜；蘑菇先绰后炒。

作者: 漂移 时间: 2008-8-12 23:41
深刻的剖析，亲身的体会，赞明觉大厨：

品遍山珍海味尝，
岂赶佳肴大锅香。
手上出香心中有，
胜似佳宴美名扬。

作者: 漂移 时间: 2008-8-12 23:45
疯狼老弟，啥时候也给咱们露一手啊！:lol :lol ;P

作者: 老槐树 时间: 2008-8-13 08:40
好, 写得好!
我喜欢读这样的东西, 如同 "大锅菜" 有味! 香!

1, 建议收精华
2, 推荐做节目

作者: 寇哥 时间: 2008-8-13 12:49

原帖由 老槐树 于 2008-8-13 08:40 发表
好, 写得好!
我喜欢读这样的东西, 如同 "大锅菜" 有味! 香!

1, 建议收精华
2, 推荐做节目

说的好，我赞同。老槐树好人呐，我们的好兄弟。

作者: 寇哥 时间: 2008-8-13 12:54

原帖由疯狼于 2008-8-12 21:06 发表
明觉老弟与大锅菜干上了。

预祝明觉为实现共产主义奋斗终生。一壶烧酒，土豆烧熟了，再加牛肉。

疯狼老弟能否去鲜虞国露一手。

作者: dongdong5869 时间: 2008-8-13 14:13
大锅菜发自寻常百姓家，内敛而不事张扬，随意而不失沉稳。当人们吃尽世间万物仍感餐桌空空，用完千方百计还觉口中无味，当充饥、活命不再是吃饭的最终目时，大锅菜便在不经意间从人们心头漂浮起来。当大叶菜、地瓜重新登上大雅之堂，当吃粗粮、咽野菜成为一种时尚时，在这些城市喧嚣和浮躁中，大锅菜依然坐在柴火灶上，不远不近，不紧不慢，熬着味道，也熬着岁月。像我们在城市里生活的新一代人，还有几个会烧土灶的？还有几个拉过风箱的？

   大锅菜吃着过瘾，吃得香，大锅菜虽为家常菜，自然要用家常吃法，吃起来不用客气，尽可以大勺大勺舀进自家碗里，也不必谦让，随便你端起自己的碗，大口大口扒进自家肚子。城市里过日子，确实少了吃大锅菜的条件。没有了大锅，当然也就不能称作“大锅菜”，虽然还是那些东西，虽然仍是那样做法，但用煤气、液化气做出来的，只能也唤作“大锅菜”，相比柴火做的“大锅菜”，虽气势犹存，但早已失去原来之味道。

   大锅菜还有一个好处，那就是在整个的做饭过程中，车友们帮厨、聊天、讲故事、谈体会，相互介绍，相互了解，其乐融融，从身心得到净化，这才是放松心情，解除了一周的疲劳状态。在等待大锅菜制作过程中，回味一下农村的乡土气息，每个人带回几个新鲜的乡村故事，讲给家人或同事、朋友，可以带动和渲染多少人热爱社会、热爱生活、热爱骑行啊！
   此文誉味深重，析透大锅菜肴神质，堪称路客一绝，不愧为大锅菜主明觉。

作者: dongdong5869 时间: 2008-8-13 14:22
篡改漂移诗一首：
品遍山珍海味
岂有大锅菜香
口感出自心中
路客意味葚长

作者: 阳光牛牛 时间: 2008-8-14 12:56
"掀锅盖看，便见那白菜熬得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，而肉片更是咕嘟得松松垮垮......”
明觉哥哥一边擦拭着额头的汗珠，一边用铜勺轻轻搅动了两下，高喊一声，开饭！
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