游走西部

小五

小五 发表于 2013-8-3 06:21
呵呵，你可以这么想，但是我不够格去这么做。

徐沟灌肠，不知道味道如何，来碗尝尝，主料是荞麦，蒜汁，麻酱，肉汤等，估计和咱们那边的扒糕差不多

小五

小五 发表于 2013-8-3 13:13
徐沟灌肠，不知道味道如何，来碗尝尝，主料是荞麦，蒜汁，麻酱，肉汤等，估计和咱们那边的扒糕差不多

来张特写，味道还可以

北极星

小五 发表于 2013-8-3 13:15
来张特写，味道还可以

如今的灌肠早已不是当初在味道，在学校时，在外面吃份灌肠，怎么都觉得香，还不是炒的，炒的要贵一毛钱。

奔跑的蚂蚁

科普一些知识。


灌肠历史

罐渣至今己有数百年历史。最初，有人无意中将吃荞面糊糊剩下的“渣渣”（徐沟人把用面和成汤状的东西叫“渣渣”）盛在陶饭罐中蒸烤，熟后用醋蒜调味食之，另有一番风味，便命名为罐渣。后不断改进，从用罐蒸改为用碗蒸(现存流行于一些地方的“碗脱”), 后又改为用碟子蒸，并在和面等各道工序上不断改进工艺，最后定型为今天的这种食品。

奔跑的蚂蚁

罐渣使用荞麦面，经过和面、掌软、抓稀、打渣等十余道工序精制而成，蒸出的罐渣柔而韧，配上以清徐醋为主的特制调味，吃来是精而香，是当地风味小吃中销量最大、众口皆宜、百吃不厌的食品。它既可下酒，亦可佐餐，当然也可以作为主食。食后不膨不胀，经久耐饿。

奔跑的蚂蚁

据徐沟民间流传，当年八国联军进北京，慈禧太后出逃西安，途经徐沟住了一宿。当时的徐沟县令昌倔就用罐渣等当地风味小吃招待这位吃腻了山珍海味的老佛爷，吃得老佛爷满口叫好，龙心大悦，以至后来从西安返回京城后，很快将此县令调升为定州知州。由此可见徐沟小吃之魅力。

奔跑的蚂蚁

吃法

罐渣的吃法大致分为凉调和热炒两种。凉调又根据调料不同分为多种风味。热炒则由于添加原料不同分为炒罐渣、豆芽炒罐渣、炒罐渣炯饼子等多种吃法。
凉拌灌肠

调料：蒜泥、芝麻酱、咸盐、味精、香油、酱油、辣椒还有清徐老陈醋。
用刀划成条状或菱形状,把备好的调料一一放入。
热炒灌肠

取粗厚的专用热炒灌肠，炒锅倒驴油少许，待油温至80度左右，蒜粒、黄豆芽下锅爆香，灌肠下锅翻炒2分钟左右，滴少许清徐正宗“水塔”老陈醋起锅装盘。逢秋冬季节，秋风送爽缕缕夹杂蒜香、醋香、灌肠余香，喷香扑鼻，让人垂涎三尺、三日不绝。

小五

小五 发表于 2013-8-3 06:21
呵呵，你可以这么想，但是我不够格去这么做。

太原机场的黄昏

小五

小五 发表于 2013-8-3 18:35
太原机场的黄昏

机场的黄昏

小五

轰隆隆的雷声，可能会有雷阵雨。最好等我出发了在下吧。

那西

怎么还转机？

小五

小五 发表于 2013-8-3 06:21 呵呵，你可以这么想，但是我不够格去这么做。

安全抵达乌鲁木齐地窝堡机场。

奔跑的蚂蚁

人品差啊，那边下雨了，倒是凉快。

小五

奔跑的蚂蚁 发表于 2013-8-4 08:05 人品差啊，那边下雨了，倒是凉快。

凉凉快快的，挺舒服的。

小五

小五 发表于 2013-8-4 10:07
凉凉快快的，挺舒服的。

干干净净的出镜