家庭自制淹菜工艺（独家秘方）
07年5月的胶东之行带了两罐LP自己淹制的家庭小菜，在吃早饭时得到了各位车友的认可与称赞，现特将之制作工艺转发上来，各位车友若有兴趣的话不仿可以照此制作，首要材料，芥菜，，或撇咧，1，芥菜，或撇咧10斤擦成丝，1斤盐刹水凉干，凉的没水分为止。2, 热酱油3--5市斤，过后晾凉，3，白糖8两，4，姜末4两，5，熟食油2两，热过后晾凉，6，熟芝麻少许，熟五香花生豆（去皮）少许，7，味精2两，8，白酒少许，最后将1，3，4，6，7，分多层次码匀，然后倒入2，8，最后倒入5盖严，5天后既可食用。[ 本帖最后由 水上漂 于 2008-2-3 13:55 编辑 ] 夏天能做不？会不会长毛毛啊 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>卖花声</i>在2007-5-12 20:52:30的发言：</b><br/>夏天能做不？会不会长毛毛啊</div><p></p>夏天有芥菜和撇列卖吗？我反正没有见过 <p>萝卜也行吧！</p><p>现在正好有卖的</p> <p>好贴，收了</p><p>有一事不明，是不是把酱油热开后晾凉，还是稍微热一下。</p><p><font size="5"></font></p> <p><font size="5">将1，3，4，6，7，分多层次码匀，然后倒入2，8，最后倒入5</font></p> <font size="5"><strong> 我怎么没吃到啊！太遗憾了！强烈要求漂哥给补上！</strong></font> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>流风</i>在2007-5-16 16:12:01的发言：</b><br/><p>好贴，收了</p><p>有一事不明，是不是把酱油热开后晾凉，还是稍微热一下。</p><p><font size="5"></font></p></div><p></p><p><font size="5">是的，把酱油热开后晾凉，热开后晾凉。</font></p><p><font size="5">食油也是如此。</font></p><p><font size="5"></font></p> <p>谢谢！</p><p>明白了，回头试试。</p> 我对这个最感兴趣了，每次都收集方子就是自己没腌过 虽然不是什么好东西，但还是拿出来，大家分享下， 我喜欢吃.真不赖啊.顶 有机会试试,谢谢漂哥的知识产权. 可以试试做，谁说男人不会淹咸菜？
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