论坛灌水机 发表于 2012-8-19 13:37

闲聊葡萄酒的喝法

本帖最后由 论坛灌水机 于 2012-8-19 13:38 编辑

一：敬葡萄酒的程序1、宴请宾客时，上酒应注意以下规则：    (1)酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。    (2)干葡萄酒先上，甜葡萄酒后上。    (3)酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒。    (4)如果不想更换葡萄酒的品种，那么就应该变化葡萄酒的年份；同一品种的酒， 按不同的年份划分先后敬酒的次序。    以上5条是宴会上敬葡萄酒的一般规则。    2、保持瓶装葡萄酒的澄清度    酒店用酒必须澄清透明、没有浑浊和沉淀。但是对于一些葡萄酒，特别是红葡萄酒，在瓶内经过较长时间的贮存后，很难免避免在瓶内产生一些沉淀物，在这种情况下，必须先除去沉淀物，然后再按以上所述程序送上餐桌。 从酒窖中取出酒瓶，进入餐厅以及打开瓶塞等，应该避免使酒瓶发生任何震荡。 在倒出葡萄酒时也应非常小心。一般来说使用这种翻卸篮在宴会厅现场进行是毫无困难的。

论坛灌水机 发表于 2012-8-19 13:43

很多很多时候，我们需要这销魂的一杯，来成就我们的欢欣、愉悦，或者惆怅、迷乱……        那让你迷醉的完美的一杯，需要怎样自然的恩赐与心的聪慧，才能够成就？        一定要有缘，天时、地利、人和，所有的机缘巧合，全都具备。从一颗葡萄到酿成琼浆，其实也是一段绝世的恋情。        一杯完美葡萄酒的诞生，需要最适宜的地理位置：北纬30～52度，南纬15～42度之间;最适宜的气候和阳光：阳光照射太少会酸，太多则过甜;最适宜的土壤：沙砾般贫瘠的土地;最适宜的湿度：看得见河流的地方才能酿出好酒．最后，也最重要的，是人的心灵、气质、追求和梦想。踏上旅程，寻找你心中最完美的那一杯佳酿吧。

论坛灌水机 发表于 2012-8-19 13:50

德国　葡萄酒概况：生产量大约是法国的十分之一，约占全世界生产量的3%。大约有85%是白酒，其余的15%是玫瑰红酒、红酒及气泡酒。德国白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低。特别适合不太能喝酒的人及刚入门者。不同的葡萄酒各有特色。    著名产区：主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。莫塞尔酒的酒瓶是绿色的，而莱茵酒的酒瓶是茶色的。莱茵酒的口味更浓郁。特别看点：德国是雷司令的故乡，这种葡萄酿出的酒酒香馥郁，口感清爽，今天已经成为有着丰富特性的高雅葡萄酒的代名词。

论坛灌水机 发表于 2012-8-19 13:53

本帖最后由 论坛灌水机 于 2012-8-19 13:57 编辑

德国葡萄酒文化葡萄酒在德国已经形成它特有的文化韵味。仲夏刚过，产酒区的人们就欢欢喜喜地筹办每年一度的“葡萄酒节”，这也是各个葡萄酒厂家展示他们产品的好机会。借着秋阳，人们合家出游或与亲朋相约，从四面八方汇集到葡萄酒产地，品尝好酒，享受美好生活。而每年推出的“葡萄酒公主”更增添了节日风采。游人驻足葡萄酒产区，温和的气候、美丽的风光、地灵人杰，构成了德国一道独特的风景。以雷司令为主要种植品种的莱茵高地的著名城市吕德海姆，坐落在莱茵河畔，河岸风景秀丽，沿街各具特色的酒家鳞次栉比，无论走到哪一家能尝到上好的美酒。德国的空气中弥漫着音乐，德国葡萄酒文化也与音乐生活紧密相连。在葡萄酒产区常有定期或不定期的音乐演出，尤其是夏天，在音乐厅和周围的教堂都举办各种各样的音乐会，露天音乐会也在这时登场。在莱茵高地，每天夏天都将第一流的演奏家和古典及现代音乐乐团汇集一堂。有的音乐会还在门票中包括晚餐或一杯葡萄酒，人们边品酒边欣赏音乐，实在令人难以忘怀。德国葡萄酒酒标酒的产地、葡萄的类别、葡萄的成熟度、酒生产者的特长等要素决定了酒的味道，而德国葡萄酒的商标提供了你想知道和选择的全部信息：1、特写的产区，为德国十三个葡萄酒产地之一。2、葡萄丰收的年份。3、生产葡萄的庄园或村镇的名字。4、葡萄的类别。5、酒的味道或类型，如Halbtrocken为半干。6、质量的级别，表明葡萄的成熟度。7、官方的检测号；获奖记录。8、如果为德国葡萄酒制作者或合作者装瓶的则注为Erzeugerabfullung，其它则为Abfuller。9、Sekt：German sparkling wine 德国起泡酒Weiswein：White wine 白葡萄酒Rotwein：Red wine 红葡萄酒Rötlicher Wein：Rose wine 玫瑰酒/粉红酒Weissherbst：Rose wine made by dark-colored grape 黑葡萄制成的粉红酒Schillerwein：Rose wine of red and white grapes 红白葡萄酒相混的粉红酒Trocken：Dry 干型Halbtrocken：Semi-sweet 半甜型Süss：Sweet 甜型Weinzergenossenschaf：Cave cooperative 酿酒合作社Weingut：Winery 酒厂

联想 发表于 2012-8-19 18:30

了解了解 虽然俺不喝酒

猪头肉 发表于 2012-8-19 19:46

一：敬葡萄酒的程序1、宴请宾客时，上酒应注意以下规则：    (1)酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。    (2)干葡萄酒先上，甜葡萄酒后上。    (3)酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒。    (4)如 ...
论坛灌水机 发表于 2012-8-19 13:37 http://www.lukeclub.com/images/common/back.gif

酒这个话题俺喜欢，不过这是葡萄酒宴吗？ 说实话我觉得干酒太难喝了，一股泔水味儿。另外才知道老外也有甜酒，和咱们早世年间的中国红葡萄酒是一个类型的东西吗？

嘉兴 发表于 2012-8-20 13:38

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