我是胖子 发表于 2010-5-30 00:31

麻辣龙虾

本帖最后由 醉也无人管 于 2010-6-1 12:51 编辑

论坛里找了半天也没有个美食分坛，版主们开个新版吧，大家交流一下美食心得;P

会做的说说做法 交流一下怎么做更好吃 不过 这个东西还是少吃 烂泥里长大的 不卫生


今天提前翘班了 去海鲜市场转了转 买了2斤龙虾 龙虾分青虾和红虾 青的10元红的12元 两种区别是肉多和肉少 但是 肉少的应该是野生的 因为它买的贵哦~
原料：
龙虾 辣椒 麻椒 葱姜蒜 酱油 豆瓣酱 料酒 醋 糖 孜然 淀粉
做法：
龙虾回来后放水盆里 接上水 没过龙虾就行 拿个筷子使劲的搅吧，把龙虾身上的泥 先清理一部分下来 然后拿个牙刷把龙虾的肚子刷干净 多投几过 水清了放一边备用 油上锅 凉油放麻椒 等快冒烟了放葱姜蒜炝锅 龙虾背干水分下锅盖盖子 完了翻炒 炒的过程中放辣椒  等虾都死了后放调好的料汁（醋 料酒 糖 盐 酱油淀粉 豆瓣酱 孜然 淀粉不要太多不然太稠了） 加热水将将没过龙虾 大火盖盖子 等15分钟后就开始翻炒 大概炒10分钟收汁就行了


实践证明了 下次买虾尾 一是不入味道 二是清理起来太麻烦 虾尾有一点不好 就是不知道之前的龙虾是否新鲜

小五 发表于 2010-5-30 09:30

美食多交流，以前在育才街街的那家麻辣龙虾馆子吃的时候感觉挺好，后来就很少在品尝了。回家看完帖子来感觉了下班回家买点尝尝。

老弟 发表于 2010-5-30 09:41

皮皮虾照此法味道也不错

醉也无人管 发表于 2010-6-1 12:53

很有食欲，哪天找地尝尝去。

郭大夫 发表于 2010-6-1 21:26

大胖，你真还挺能整啊，好诱人啊，不过吃起来是有点费劲！

英雄无我 发表于 2010-6-2 08:22

在北京的簋街 每年举办小龙虾节 那吃客是盛况空前。咱庄里不知哪里更经典？

雪飞 发表于 2010-6-2 20:13

皮皮虾干炒的好吃！

无心 发表于 2010-6-3 23:44

六月份，不许发美食！！！{:1_226:}{:1_242:}

那西 发表于 2010-6-3 23:49

诱惑啊。:lol

王老师 发表于 2010-6-4 21:06

欢迎交流厨艺

RozeN4U 发表于 2010-6-4 22:15

求推好吃不太贵的饭店！！！！

Purain.id 发表于 2010-7-4 17:17

现在有家大喜龙虾还行，去过几次，不过不便宜~人太多。

小平 发表于 2010-7-4 17:55

小龙虾的脑袋绝对不能吃，有害物质都在那呢！！！

联想 发表于 2010-7-4 18:33

辣的 {:1_243:}俺不行

老路 发表于 2010-7-4 20:33

比较诱人，再练练，下次去你家吃去
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