王老师 发表于 2009-5-10 22:36

苏氏红烧肉的做法

本帖最后由 BG3NXB 于 2009-5-11 12:36 编辑

苏式红烧肉的做法



苏式红烧肉的原料：
带皮五花肉，干山楂片，老抽，冰糖
苏式红烧肉的做法：
1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)




6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7、加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

小五 发表于 2009-5-10 23:04

白板？
呵呵！

惹祸的花生 发表于 2009-5-10 23:32

看样子不太好做，。

那西 发表于 2009-5-10 23:41

馋。王政委给做一顿。:lol

爱吃的小猪 发表于 2009-5-11 19:07

馋。王政委给做一顿。:lol
那西 发表于 2009-5-10 23:41 http://www.lukeclub.com/images/common/back.gif


去吃。{:1_231:}

花生王子 发表于 2009-5-11 19:22

不做 光吃  可以吗{:1_231:}

无心 发表于 2009-5-11 20:12




去吃。{:1_231:}
爱吃的小猪 发表于 2009-5-11 19:07 http://www.lukeclub.com/images/common/back.gif
一起去哈，不白吃，吃完我把那个煲锅带回来~~luke61ss

临窗听雨 发表于 2009-5-11 20:32

学习了，周末试着做一顿。:D

绿驴 发表于 2009-5-11 22:00

何谓苏氏？那个苏呢？苏轼、苏辙、苏洵？抑或是.....？

王老师 发表于 2009-5-11 22:26

何谓苏氏？那个苏呢？苏轼、苏辙、苏洵？抑或是.....？
绿驴 发表于 2009-5-11 22:00 http://www.lukeclub.com/images/common/back.gif
苏东坡

爱吃的小猪 发表于 2009-5-11 23:13

也叫东坡肉吧？

兵心依旧 发表于 2009-5-15 22:36

我在最饿的时候　不由自主的进来　被狠狠地馋了一把　{:1_271:}
。。。。。。冰箱找吃的去luke63ss
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